Кушать подано! Репертуар кушаний и напитков в русской классической драматургии (Похлебкин Вильям Васильевич) ; Эксмо, 2018

Прекрасная книга для всех, кто ещё не разучился читать! Автор удивительнейшим образом сочетает литературу, театр и - кулинарию, - вещи, казалось бы, несовместные. Читайте, узнавайте новое и восхищайтесь гением Вильяма Похлёбкина!

0    0

Творчеством Вильяма Васильевича Похлебкина интересовалась давно в стремлении постичь тонкости русского хлебосолья. Хоть кулинар я еще тот, но подержать в руках, полистать шикарные фолианты этого автора - я с превеликим удовольствием! А тут на просторах "Лабиринта" я нахожу "Кушать подано! Репертуар кушаний и напитков в русской классической драматургии". Русскую классическую литературу люблю ни менее трепетно, нежели русскую кухню, а мои вкусовые рецепторы до сих пор живо отзываются на "бессмертные" слова Михаил Семенович Собакевич - героя поэмы Николая Васильевича Гоголя «Мёртвые души»: "Возьмите барана, - продолжал он, обращаясь к Чичикову,- это бараний бок с кашей!", то естественно книга эта меня заинтересовала очень. Фактически мы имеем дело с серьезным, обстоятельным, энциклопедически наполненным, трактатом профессионального исследователя русского быта, человека весьма образованного, истинного интеллигента, с великолепным чувством юмора, что прослеживается в тексте. Книга состоит из вводной главы, разбитой на две части- "общеевропейскую" и "русскую" и шестнадцать глав, каждая из которых посвящена одному драматургу. В книге много цитат из литературных произведений.

Как следует из текста:"...в "Иванове" Чехов проявил оригинальность, неожиданно выбрав, казалось бы, "безобидную" кулинарную терминологию для "хлесткого" лексического оснащения".

"Лебедев. Водку тоже хорошо икрой закусывать. Только как? С умом. Надо... взять икры паюсной четверку, две луковички зеленого лучку, прованского масла, смешать все это и, знаешь, эдак... поверх всего лимончиком... Смерть! От одного аромата угоришь", ну и так далее...

В том случае, если в текстах классиков встречаются давно забытые названия блюд и кушаний, ныне исчезнувших ни только из кулинарного обихода, но и из поваренных книг, автор предлагает "полную кулинарную реконструкцию" подобных блюд.

"После ростбифа и макарон следует антреме перед чаем - оно состоит из сыра, а точнее, вероятно из нескольких сыров, и фруктов... Именно такие ломтики очищенных фруктов едят вместе с сыром после стола, перед чаем".

В конце каждой главы следуют кулинарные таблицы, списки подлинных наименований блюд, кушаний и напитков, упомянутых в произведениях того или иного драматурга, существовавших в определенный период русской истории за 120-140 лет. Автор не публикует конкретные рецепты, но предлагает вдумчивому читателю вдохновиться предлагаемым материалом на собственные выводы и интерпретации. По содержанию и энциклопедической наполненности материала, у данной книги есть все предпосылки стать библиографической редкостью.

С точки зрения полиграфии: твердая лакированная обложка, книга без иллюстраций, наличие каптальной ленты придает книге надежность и добротность, а также выполняет некую декоративную функцию. Листы тонкие, слегка просвечивают, что не утяжеляет книгу и не портит впечатления о ней. В конце книги имеются листы для заметок.

Если к этой книге относится ни только и ни столько, как к кулинарной, а воспринять ее как интереснейший образец публицистики, получите огромное удовольствие.

0    0

"Кушать подано! Репертуар кушаний и напитков в русской классической драматургии" - книга с газетными белыми страницами, вся просвечивает. Книга, собственно, рассказывает о кушаниях (обеды, завтраки, ужины), которые были упомянуты в пьесах, либо были съедены за кулисами, либо присутствовали в качестве бутафории на сцене. Можно узнать рецептурные тайны некоторых блюд, исторически и драматургически существовавших, но исчезнувших. Прикрепляю фото.

0    0