Организация произ.и обслуж.на предпр.общест.питан (Радченко Лидия Александровна) ; Феникс, 2016
от 544 р. до 679 р.
Автор(ы): Радченко; Лидия Александровна;
Издатель: Феникс
ISBN: 978-5-222-26148-4
ID: SKU258401
Сравнить цены
Цена от 544 р. до 679 р. в 4 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Буквоед 5/5 | 544 р. Минимальная сумма заказа 100 рублей | наличие уточняйте 20.07.2022 |
Book24 5/5 | 548 р. | наличие уточняйте 21.05.2022 |
Лабиринт 5/5 | 637 р. | наличие уточняйте 29.12.2023 |
OZON | 679 р. | наличие уточняйте 03.01.2024 |
AliExpress 5/5 | ||
Читай-город 5/5 | ||
МАЙШОП 5/5 | Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года | |
Яндекс.Маркет 5/5 | ||
Мегамаркет 5/5 | ||
Описание
В учебном пособии с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, отраслевые особенности, инфраструктура отрасли, организационно-правовые формы и классификация предприятий общественного питания в соответствии с требованиями национальных стандартов. Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий. Большое внимание уделено оперативному планированию, рациональной организации производства, реализации готовой продукции. Во второй части пособия рассматриваются современные формы и методы обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, сервировки столов, рассматриваются особенности обслуживания всех видов приемов и банкетов. Пособие рассчитано на студентов колледжей, техникумов, профессиональных училищ, а также руководителей и работников общественного питания.
Смотри также Характеристики.
Яндекс.Маркет
О книге
Издатель | Феникс |
Год издания | 2016 |
Страниц | 398 |
Переплёт | твердый |
ISBN | 978-5-222-26148-4 |
Размеры | 13,00 см × 20,00 см × 2,30 см |
Формат | 205.00mm x 133.00mm x 23.00mm |
Автор(ы) | Радченко Лидия Александровна |
Тематика | Другие прикладные дисциплины |
Тираж | 1500 |
Язык издания | Русский |
Кол-во страниц | 400 |
Серия | Среднее профессиональное образование |
1 ms.
Книги где авторы: Радченко Лидия Александровна
Пищевая промышленность - издательство "Феникс"
Категория 435 р. - 652 р.
Другие прикладные дисциплины - издательство "Феникс" »
0 ms.
Пищевая промышленность
Категория 435 р. - 652 р.