Научные основы производства рыбопродуктов (Бредихина Ольга Валентиновна, Бредихин Сергей Алексеевич) ; Лань, 2022

от 1331 р. до 2742 р.

Автор(ы): Бредихин Сергей Алексеевич; Бредихина Ольга Валентиновна;
Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-9981-6
все характеристики
ID: SKU1090217
Добавлено: 28.04.2022

Рейтинг:

(0/5)

Отзывы (0) Написать отзыв

Цены (3)Описание О книге Отзывы (0)

Сравнить цены

Цена от 1331 р. до 2742 р. в 3 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	1535 р. 2193 р. история цены
Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	2742 р. история цены
МАЙШОП 5/5 ООО "МАГАЗИН КНИГ" ИНН: 9725076959	1331 р. 2047 р. история цены
Читай-город 5/5 ООО "Новый Книжный Центр" ИНН: 7710422909

Как купить или где мы находимся +

Описание

В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ и БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки.
Для студентов, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" (бакалавриат) и "Продукты питания животного происхождения" (магистратура). Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно- техническими работниками рыбной промышленности.

Смотри также Характеристики.

Яндекс.Маркет

О книге


ISBN	978-5-8114-9981-6
Издатель	Лань
Автор(ы)	Бредихина Ольга Валентиновна, Бредихин Сергей Алексеевич
Год издания	2022
Серия	Технология продукции общественного питания
Язык издания	Русский
Кол-во страниц	232
Обложка	твердый переплёт