КаталогКниг.РФ

Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки (Ким Игорь Николаевич, Ким Георгий Николаевич, Кушнирук Анжелика Анатольевна) ; Лань, 2017

Книга: Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки (Ким Игорь Николаевич, Ким Георгий Николаевич, Кушнирук Анжелика Анатольевна) ; Лань, 2017

от 998 р. до 2699 р.

  • Автор(ы): Ким Игорь Николаевич; Ким Георгий Николаевич; Кушнирук Анжелика Анатольевна;

  • Издатель: Лань

  • ISBN: 978-5-8114-2494-8

  • все характеристики

  • ID: SKU1854


Описание

В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками - токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы - микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющим реальную опасность при их употреблении. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" для профиля "Технология рыбы и рыбных продуктов". Пособие может быть полезно магистрам, обучающимся по направлению "Продукты питания животного происхождения", а также аспирантам и соискателям специальности "Биотехнология пищевых продуктов" и "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств".
Гриф: Допущено Управлением науки и образования Федерального агентства по рыболовству в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения" и специальности "Технология рыбы и рыбных продуктов"

Смотри также Характеристики.

Содержание

1. Пищевая ценность и безопасность ВБР
2. Микроорганизмы
3. Токсины
4. Паразиты
5. Токсичные металлы
6. Пестициды
7. Полициклические ароматические углеводороды
8. Нитрозосоединения
9. Биогенные амины
10. Радионуклиды

О книге

ИздательЛань
Год издания2017
Страниц752
Переплёттвердый
ISBN978-5-8114-2494-8
Размеры17,00 см × 24,20 см × 4,21 см
Формат84х108/32
Автор(ы)
ТематикаОхота
СерияУчебники для вузов. Специальная литература
Язык изданияРусский
Кол-во страниц752
Обложкатвердый переплёт

Сравнить цены

Цена от 998 р. до 2699 р. в 7 магазинах

МагазинЦенаНаличие
AliExpress

5/5

AliExpress – один из крупнейших мировых маркетплейсов,
предлагающий клиентам самые низкие цены

Лабиринт

5/5

2133 р. 4265 р.
ЛитРес

5/5

998 р. 1248 р.
электронная книга | скачать фрагмент
OZON
1829 р.
наличие уточняйте
03.01.2024
Буквоед

5/5

2699 р.
Минимальная сумма заказа 100 рублей
наличие уточняйте
19.07.2022
Book24

5/5

2142 р.
наличие уточняйте
21.05.2022
Яндекс.Маркет

5/5

1696 р.
МАЙШОП

5/5

2054 р. 3312 р.
Читай-город

5/5

Мегамаркет

5/5

Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке в столбце «Магазин»

Как купить или где мы находимся +

Яндекс.Маркет


Отзывы (0)

    Добавить отзыв



    2 ms.

    Книги с похожим названием

    Искать все [3]

    Книги где авторы: Ким Игорь Николаевич, Ким Георгий Николаевич, Кушнирук Анжелика Анатольевна

    Искать всё

     

    Пищевая промышленность - издательство "Лань"

    Категория 798 р. - 1197 р.

    Пищевая промышленность - издательство "Лань" »

    11 ms.

    Пищевая промышленность

    Категория 798 р. - 1197 р.

    ADS
    закладки (0) сравнение (0)

     

    preloader

    39 ms