КаталогКниг.РФ Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания Морепродукты В 2-х частях Часть 1 Учебное пособие для вузов (Ким И.Н., Кушнирук А.А., Кращенко В.В.) ; Юрайт, 2018
Автор(ы): Ким И.; Кушнирук А.; Кращенко В.;
Издатель: Юрайт
ISBN: 978-5-534-07782-7
ID: SKU342169
Добавлено: 17.08.2021
Сравнить цены
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Мегамаркет 5/5 | 1385 р. 1539 р. | |
| Яндекс.Маркет 5/5 | 1385 р. 1539 р. | наличие уточняйте 09.05.2024 |
| Лабиринт 5/5 | ||
| Читай-город 5/5 | ||
| МАЙШОП 5/5 | Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года | |
Описание
Учебное пособие содержит сведения о пищевой ценности и безопасности морепродуктов, об основных факторах загрязнения сырья и морепродуктов токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также микроорганизмами, паразитами и токсинами. Описаны медико-биологические требования, санитарные нормы качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также способы снижения вредного воздействия загрязнителей на человека и окружающую среду.
Смотри также Характеристики.
Яндекс.Маркет
О книге
| Автор(ы) | Ким И.Н., Кушнирук А.А., Кращенко В.В. |
| Переплет | Твердая глянцевая |
| Издатель | Юрайт |
| Год издания | 2018 |
| Кол-во страниц | 230 |
| ISBN | 978-5-534-07782-7 |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Тип обложки | твердая |
| Автор | Ким Игорь Николаевич; Кращенко Виктория Владимировна; Кушнирук Анжелика Анатольевна |
| Количество страниц | 229 |
| Назначение | для технических ВУЗов |
| Издательство | Юрайт |
| Вес, в граммах | 394 |
| Размеры | 70x100/16 |
| Язык издания | Русский |
2 ms.
Книги где авторы: Ким И.Н., Кушнирук А.А., Кращенко В.В.
Пищевая промышленность - издательство "Юрайт"
Категория 960 р. - 1440 р.
Пищевая промышленность - издательство "Юрайт" »
0 ms.
Пищевая промышленность
Категория 960 р. - 1440 р.
