Фаст-Фуд. Рестораны быстрого обслуживания (Денисов Дмитрий Витальевич) ; Ресторанные ведомости, 2003

Индустрия быстрого питания - стремительно развивающаяся область современного российского бизнеса. В данной книге собран, обобщен и проанализирован как российский, так и международный опыт работы в индустрии фаст-фуда: от уличных палаток до крупных сетей. Это своего рода "энциклопедия" быстрого питания, включающая в себя актуальную и полезную информацию об истории, экономике, маркетинге, менеджменте, лидерах фаст-фуда, принципах его организации, правовых аспектах, оборудовании и т.д. Кроме того, здесь содержатся статистические данные, мнения ведущих экспертов рынка, а также множество интересных и просто любопытных фактов, связанных с индустрией быстрого питания.

Смотри также Характеристики.