Книга: Учебник бармена (Самашка Павел Ромуальдович, Крутилова Елена Евгеньевна, Панов Ярослав Владимирович) ; Ресторанные ведомости, 2021
от 5650 р. до 6817 р.
Автор(ы): Самашка Павел Ромуальдович; Крутилова Елена Евгеньевна; Панов Ярослав Владимирович;
Издатель: Ресторанные ведомости ИГ
ISBN: 9785604496763
ID: SKU147915
Добавлено: 15.08.2021
Сравнить цены
Цена от 5650 р. до 6817 р. в 2 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Лабиринт 5/5 | 6817 р. | |
Яндекс.Маркет 5/5 | 5650 р. | |
Читай-город 5/5 | ||
МАЙШОП 5/5 | Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года | |
Описание
«Учебник бармена» — первое официальное учебное издание Барменской Ассоциации России (Б.А.Р.), предназначен для полноценного обучения профессии «Бармен», а также в качестве справочника на рабочем месте бармена. Материалы носят как теоретический, так и прикладной характер, в них описываются все аспекты работы бармена, с момента трудоустройства до окончания рабочей смены. Особое внимание уделено профессиональной терминологии, правилам подачи напитков, технологиям приготовления коктейлей и кофе, а также приёмам качественного сервиса, навыкам продаж и эффективной коммуникации с гостями. В учебном пособии подробно раскрыты требования действующего профстандарта «Официант/бармен» № 910н от 01.12.2015 г., а также рассмотрены вопросы техники безопасности и приведены примеры официальных документов, с которыми работает бармен: кассовая книга, накладная, технико-технологическая карта, чек-лист, стоп-лист и другие. В конце книги приведены рецептуры коктейлей с описанием, утверждённые Международной Барменской Ассоциацией (IBA). Каждый QR-код, приведённый в данном учебнике, вы можете отсканировать любым предназначенным для этой цели приложением в смартфоне, которое автоматически перенаправит вас на нужную страницу сайта.
Смотри также Характеристики.
Яндекс.Маркет
О книге
Издатель | Ресторанные ведомости |
Год издания | 2021 |
Страниц | 274 |
Переплёт | твердый |
ISBN | 978-5-604-49676-3 |
Размеры | 22,50 см × 30,50 см × 2,30 см |
Формат | 60х90/8 |
Тематика | Другие издания |
Тираж | 2200 |
Автор | Самашка П., Крутилова Е., Панов Я. |
Авторы | Самашка П.; Крутилова Е.; Панов Я. |
Год публикации | 2021 |
Язык | Русский |
Количество страниц | 274 |
Автор(ы) | Самашка Павел Ромуальдович, Крутилова Елена Евгеньевна, Панов Ярослав Владимирович |
Переплет | Твёрдый |
Кол-во страниц | 274 |
Тип обложки | твердая |
Возрастное ограничение | 18+ |
Жанр | напитки |
Издательство | Ресторанные ведомости |
Язык издания | Русский |
1 ms.
Книги где авторы: Самашка Павел Ромуальдович, Крутилова Елена Евгеньевна, Панов Ярослав Владимирович
Ресторанный бизнес - издательство "Ресторанные ведомости ИГ"
Категория 4520 р. - 6780 р.
Ресторанный бизнес - издательство "Ресторанные ведомости ИГ" »
0 ms.