Еда и мозг. Кулинарная книга (Перлмуттер Дэвид, Лоберг Кристин) ; Манн, Иванов и Фербер, 2019

Людмила Лунина - согласна! Никакой логики. Люди ели злаковые тысячелетиями, вместе с тем глютеном, и он их почему-то не тревожил. Бедные (основная масса людей) редко ели мясо, а что же новое появилось в том хлебе сейчас? А появились: пестициды и ГМО! Вот оно зло, и эти липовые "ученые" покрывают настоящих бандитов, производителей и лоббистов этого. Вот вам и вся суть вопроса.

0    0

Автор простым языком рассказывает и доказывает:
1. Глютен и сахар – яд для мозга.
2. Углеводов нужно есть меньше, а жиров – больше.
3. Вред от холестерина – миф! холестерин нужен и полезен, даже если он ЛПНП.
В конце книги даны советы по тому, какие анализы нужно сделать для самоконтроля здоровья и приведены рецепты кухни без глютена.

0    0

· фраза «и никто из учёных не отваживался продвигать идею стимулирования роста и размножения мозговых клеток» – повеселило. Во-первых какие именно клетки имеются в виду, во-вторых те клетки, которые могут размножаться не нуждаются особо в помощи.· про темпы роста деменции и альцгеймера – естественно они будут расти. Продолжительность жизни увеличивается, и появляются способы выявить болезнь на ранней стадии, это и приводит к тому, что рост количества «больных» такими болезнями увеличивается. Он путает причинно-следственную связь с простой корреляцией Спойлерон говорит что один из признаков того, что есть проблемы с глютеном это непереносимость лактозы. Это две, абсолютно не связанные друг с другом болезни. Непереносимость лактозы – передаётся генетически и связана с тем, что у некоторых народов (китайцы, японцы, некоторые другие восточные народы) нет специального белка, расщепляющего лактозу на нужные сахара. А нет их, потому что они не употребляют молоко во взрослом возрасте уже многие тысячи лет и у них ген отвечающий за их активацию выключен. А вот у народов, где молока было навалом и это был одно из немногих питательных блюд, если можно так сказать, у них те, кто был с включенным этим геном, чаще выживали и передавали его дальше. Поэтому народы Европы, России, частично Африки – очень мало болеют от непереносимости лактозы. А те же китайцы в большинстве не переносят молоко во взрослом возрасте. Я это к тому, что у этих двух «аллергий» абсолютно разные механизмы образования, и говорить что одна аллергия это симптом другой немного глупо. Про все остальные «симптомы» я вообще молчу. Запор, диарея метеоризм, анемия, тревожность и т.д. – это симптомы сотен, если не тысяч болезней. Особенно «понравилась» связь депрессии с глютеном. Человек явно не вникал в научные работы связанные с депрессией. И в целом ощущение что автор просто собрал кучу разных симптомов, которые звучат пострашнее и намерен напугать всех и вся, т.к. некоторые из них точно никак не связанны с глютеном потому, что были найдены точные механизмы их возникновения.· ещё очень сильно раздражает что он повторяет из раза в раз одно и тоже. Как будто я тупой и мне нужно по 100 раз объяснять.· и история с отцом тоже многое говорит. На сегодняшний день общая теория альцеймера такова: в мозге абсолютно любого человека в состоянии бодрствования образуются «отходы» работы нейронов. Они в течении дня накапливаются, а после, когда человек засыпает, организм запускает механизм выведения этих «отходов» из мозга. Так вот у людей больных альцгеймером этот механизм отчистки работает очень плохо. И со временем «отходы» в мозгу накапливаются, что и приводит к известным последствиям. И это подтвержают некоторые последние исследования (если не изменяет память, то в этом году было исследование, которое в очередной раз это подтвердило)· ещё по поводу истории с отцом, мне кажется что когда его отец заболел ему врач начал рассказывать про саму болезнь и там как-то проскочило слово «гликопротеины» и автор зацепился за это слово. Хотя они не связанны друг с другом.· а ещё меня доставляет то, что он противопоставляет альцгеймеру ВИЧ, СПИД, рак и сердечно-сосудистые заболевания. Мол прогресс в их лечении идёт семимильными шагами, а вот альцгеймер мы так и не научились лечить. Это максимально глупое сравнение, как тёплое с мягким. Альцгеймер связан с мозгом, а мозг это самый малоизученный орган человека. А вот если его сравнивать с остальными болезнями мозга, то окажется что почти все они поддаются только симпоматическому лечению, т.к. либо неизлечимы (потому что не достаточно изучены), либо плохо изучены. Т.е. окажется что он ни чем не примечателен в плане прогресса лечения.· И в введении он несколько раз говорит что «в подавляющем числе случаев» можно было бы избежать альцгеймер просто изменив образ жизни. Если он это доказал, то ему Нобелевку нужно вручить за это. Люди на протяжении 10 (а то и сотен) лет мучаются с этой болезнью, пытаются изобрести лекарство, а всего лишь нужно было изменить образ жизни. Попахивает волшебной таблеткой.· «Заболеваемость растет там, где случаи деменции были исторически более редкими по сравнению с западными странами. С учетом нынешних тенденций, к 2050 году рост деменции в Западной Европе составит 26 %, в Африке – взлетит на 291 %, в Центральной Америке прогнозируется повышение на 348 %. Это говорит о том, что перед нами не генетическая проблема.» – может это говорит о том, что автор подгоняет под себя статистику и не учитывает тот факт, что возможно увеличилось качество распознавания болезни на ранних стадиях. А где-то (в Африке) она в принципе только начала диагностироваться в больших масштабах.· «Это недуги современной жизни – несмотря на доступ к нашей медицине.» – это вообще зашквар. То что эти болезни (диабет, рак, сердечные болезни, деменцию, тревожными состояниями, депрессиями, СДВГ, хроническими болями и множеством аутоим-мунных заболеваний) начали исследовать только недавно, автор конечно предпочёл умолчать. И о том, что во времена молодости бабушек и прабабушек неподчинение женщины своему мужу или отцу считали бешенством матки и лечили мастурбацией. А так же о том что приступ эпилепсии считали происками дъявола и вместо того, чтобы изучать эту болезнь назначали обряд экзорцизма. Или про то, что никто не разбирался с психически больными (и не только) людьми, не считал правильным тратить свое время на понимание того, как возникают те или иные болезни, а просто назначал трепанацию черепа, после которого хорошо если овощем останешься. А ещё забавно что под фразу «От старости» хорошо подподает тот же альцгеймер. Это я всё к тому, что если про болезнь узнали недавно, не значит что её не было раньше. Тот же кариес был ещё у неандертальцев. Но его начали называть кариесом и считать болезнью только недавно. И даже в средние века чёрные зубы были нормой жизни и никто не считал это болезнью (а иногда это даже было модно)· «В этом виновата пища, которую вы едите.» – фейспалм. Просто фейспалм…· «которых уже признали врагами те, кто борется с ожирением» (речь про зерно) – хочу высказаться про то, что типа человек отказался от мучного и начал худеть. Ясен чёрт начнёшь худеть, когда у тебя жёсткий дефицит калорий. Ведь мука в огромном количестве продуктов и соответственно отказываясь от них человек теряет огромной пласт еды, а значит и калорий начинает не до получать. Поэтому и худеет. Проводимые исследования по тому как влияет та или иная пища на похудение каждый раз всё сильней обосновывает утверждение о том, что если у человека нет никаких болезней, симптомом которой является ожирение, то чтобы начать худеть достаточно вызвать дефицит калорий (увеличив нагрузку или уменьшив объём пищи).· «Я покажу, что фруктоза и другие углеводы – особенно нагруженные сахарами, природными и искусственными, – угрожают нашему здоровью с далеко идущими последствиями» – т.е. автор предлагает солнцем питаться? Сахара есть практически во всех продуктах питания. От какого-нибудь лука, до сочного, толстого куска говядины. Сахара – это один из самых «дешёвых» видов топлива для всех организмов. Более того, в организме человека синтезируются сами по себе некоторые виды сахаров. Т.е. мне нужно отказаться и от своего тела? :)

0    0