Паста и не только. Магия домашней кухни. Лучшие и оригинальные блюда (Друэ Валери ,Вьель Пьер-Луи) ; КоЛибри, 2024

Сухая паста - Pasta secca
Советы и хитрости
Свежая паста - Pasta fresca
Советы и хитрости
СУХАЯ ПАСТА
Спагетти с помидорами черри и ароматным маслом
Гратен из мелких рожков с плавленым сыром
Паста арлекино с горошком, бобами и соусом из
тимьяна
Карбонара с перепелиными яйцами
Капеллини в чайном бульоне с сельдереем и
ветчиной
Пенне с артишоками, панчеттой и соусом из
лимонного тимьяна
Фузилли с зеленой спаржей и сыром мимолет
Настоящий гратен из макарон
Фузилли по-деревенски с курицей, пармезаном и
сливочным соусом
Каннеллони Магали
Пастазотто из трофи с хрустящей ветчиной
Салат из дондолини с жареным перцем и сыром
фета
Ньокки в томатном соусе с крамблом из ветчины
Фузилли с пикшей и зеленым луком
Крокеты из мелких рожков с сыром бофор
Ракушки, фаршированные телятиной и зеленью
Креветки в спагетти с соусом из бальзамического
уксуса
Спагетти соте с пряной говядиной
Фестонати с сардинами, чесноком конфи и соусом
песто
Ригатони, фаршированные сыром брусе и
маслинами
Фузилли с трюфелями и выдержанным пармезаном
Паста микадо с омарами в чесночном соусе
Жареные каннеллони ригате с крабовым мясом
Пастазотто из пунталетте
СВЕЖАЯ ПАСТА
Спагетти болонезе с телятиной
Зеленые лингвине с курицей
Шафрановая лазанья с морепродуктами
Шафрановые фарфалле с филе миньон и соусом из
шалфея
Розовые паппарделле с креветками сатай
Каннеллони, фаршированные мангольдом и козьим
сыром
Тальярди в соусе с улитками
Тальятелле с зеленым чаем и лангустинами с
имбирем
Лингвине с зернами горчицы и жареной говядиной
Тальятелле с боттаргой, фенхелем и шафраном
Черные лингвине с кальмарами
Тальятелле с вешенками и утиной грудкой
Лазанья с пармезаном
Маковые тальятелле со сливочно-перечным соусом,
чиполатой и пекорино
Салат из орекьетте с зеленью и яйцом
Фетучине с куркумой, телятиной и цуккини
РАВИОЛИ
Равиоли с кремом из анчоусов и сладкого перца
Мешочки с козьим сыром, кедровыми орешками и
базиликом
Равиоли с жареной колбасой андуй и сидром
Черные тортелли с копченым лососем и тапенадом
Равиоли с зеленым горошком и мятой
Тортелли с ветчиной, рикоттой и ореховым кремом
Равиоли с говяжьими хвостами конфи
Гигантские равиоли с омаром, имбирем и кокосовым
молоком
Ньокки, запеченные с пармезаном
Кунжутные равиоли с креветками, базиликом и
салом колонната
Крекеры из равиоли с маскарпоне и ягодами
Лимонные равиоли с рикоттой
Шоколадные равиоли
Соусы
Напитки