КаталогКниг.РФ Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие (Скобельская Зинаида Григорьевна, Горячева Галина Николаевна) ; Лань, 2023
от 650 р. до 1622 р.
Автор(ы): Скобельская Зинаида Григорьевна; Горячева Галина Николаевна;
Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-3379-7, 978-5-8114-4778-7, 978-5-8114-6856-0
ID: SKU167123
Добавлено: 15.08.2021
Сравнить цены
Цена от 650 р. до 1622 р. в 2 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Лабиринт 5/5 | 1622 р. 2317 р. | |
| ЛитРес 5/5 | 650 р. 813 р. электронная книга | скачать фрагмент | |
| Читай-город 5/5 | ||
| МАЙШОП 5/5 | Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года | |
Описание
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы.
Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования, осваивающих профессию "Кондитер сахаристых изделий" и специальность "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Может быть полезно при других формах подготовки специалистов кондитерского производства.
4-е издание, стереотипное.
Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования, осваивающих профессию "Кондитер сахаристых изделий" и специальность "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Может быть полезно при других формах подготовки специалистов кондитерского производства.
4-е издание, стереотипное.
Смотри также Характеристики.
Яндекс.Маркет
О книге
| Серия | Учебники для вузов. Специальная литература |
| Издатель | Лань |
| Год издания | 2023 |
| Страниц | 428 |
| Переплёт | твердый |
| ISBN | 978-5-507-47108-9 |
| Размеры | 13,50 см × 20,60 см × 2,00 см |
| Формат | 84х108/32 |
| Автор(ы) | Скобельская Зинаида Григорьевна, Горячева Галина Николаевна |
| Тематика | Энергетика |
| Тираж | 100 |
| Переплет | Твердый переплёт |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 428 |
| Язык издания | Русский |
Книги с похожим названием
Книги где авторы: Скобельская Зинаида Григорьевна, Горячева Галина Николаевна
Пищевая промышленность - издательство "Лань"
Категория 520 р. - 780 р.
