Практические основы кулинарного искусства (Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна) ; Эксмо, 2020

Я читала это издание 1916 года, оно правда раза в три толще теперешнего... Но это шедевр, по нему учишься готовить заново, все что знала о готовке оказалось где-то там.... Эта книга полностью перевернула саму технологию приготовления блюд.. Ведь там объясняют что за чем следует и почему именно так резать и не по другому, как правильно разделывать мясо, как правильно вываривать соусы и бульоны. Ведь в книге только четыре сорта бульонов различающиеся по цвету и степени вываренности (насыщенности)..Если это действительно полная перепечатка той книги, она достойна к прочтению.

0    0

Недавно получила эту книгу. Очень рада приобретению. Это настоящий учебник кулинарного искусства. Здесь нельзя просто открыть книгу на нужной странице, прочитать рецепт и сразу приготовить по нему блюдо. Всё нужно изучать последовательно. Одно связано с другим. Я начинающая хозяйка, и эта книга уже стала неоценимым подспорьем на моей кухне. Картинок в ней почти нет. Но автор так детально описывает процесс приготовления блюд, что воображение рисует всё намного ярче принтера.

0    0

Книга хороша, спору нет. Но также бесспорно, что автор не получит за это ни копейки. Поэтому уровень цен-откровенное паразитирование издателя. Кроме того, полученный мною экземпляр, т.е. товар, имел попорченную обложку (и это -не впервые)-за это уже должно быть стыдно службе комплектующей заказ, но по-видимому это чувство вам не знакомо! Доставка-без замечаний.

0    0