Не сдохни! 100+ рецептов в борьбе за жизнь (Грегер Майкл, Стоун Джин) ; Питер, 2019

Вступление
Как не умереть: подход
ЕЖЕДНЕВНЫЙ СПИСОК
1. НАЧАТЬ ЛЕГКО
Миндальное молоко
Финиковый сироп
Острая смесь приправ
Ореховый пармезан
Соус умами
Запеченный чеснок
Овощной бульон
Соус ранч
Глазурь из фиников и бальзамического уксуса
Натуральный острый соус
Харисса
2. ЗАВТРАК
Летняя овсянка
Полезная утренняя закуска
Французские тосты с ягодной подливкой
Теплый компот из груш
Шоколадная овсянка
Утренняя тарелочка злаков
Домашние буррито на завтрак
Рагу из батата
3. ЗАКУСКИ, СОУСЫ И ПАСТЫ ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ
Соус-дип из артишоков и шпината
Лимонный хумус
Крекеры "Три семечки"
Соус-дип из тыквенных семечек
Соус-дип из фасоли "черный глаз"
и запеченного красного перца
Гуакамоле из эдамаме
Летняя сальса
Сырные чипсы из капусты кале
Запеченный нут
4. СУПЫ И ЧИЛИ
Суп из капусты кале и белой фасоли
Мисо-суп со шпинатом и дульсе
Острый азиатский суп из овощей
Гамбо из овощей и красной фасоли
Суп из черной фасоли с киноа и кале
Суп из цветной капусты с карри
Гаспачо "Летний сад"
Марокканский суп из чечевицы
Чили из смеси бобовых
Овощной чили
5. САЛАТЫ И СОУСЫ
Золотистый табуле из киноа
Салат из капусты кале с соусом
"Зеленая богиня" из авокадо
Салат "Гаспачо" из черной фасоли
Салат из краснокочанной капусты и моркови с
кунжутом
Овощной салат
Салат из капусты кале с манго и авокадо с
заправкой из апельсина, имбиря и кунжута
Салат с чесночным соусом "Цезарь" и конопляными
семечками
Фисташково-шпинатный салат под соусом из
клубники
с бальзамическим уксусом
6. БУРГЕРЫ, РОЛЛЫ И КОЕ-ЧТО ЕЩЕ
Бургеры из черной фасоли
"Неряха Джек"
Роллы с нутом и карри
Буррито из черной фасоли со шпинатом и грибами
Салатные рулетики с темпе по-веракрусски
Свекольные бургеры
Кесадилья из фасоли и зелени
7. ОВОЩИ - ГЛАВНОЕ БЛЮДО
Кабачковые спагетти с соусом
Альфредо из авокадо и кешью
Морковная лапша под соусом песто с фасолью и
помидорами
Тыква-спагетти под соусом аррабиата
Овощная лазанья
Фаршированные портобелло с подливкой из грибов
и трав
Запеченная цветная капуста с лимонным соусом
тахини
Овощные башенки с соусом из помидоров и
красного перца
Стейки из цветной капусты с соусом чермула
Тосты с портобелло и зеленью
8. БОБОВАЯ КУХНЯ
Таджин из нута и овощей
Тушеная фасоль "Черный глаз" с листовой капустой
Тушеный темпе с капустой пак-чой под острым
имбирным соусом
Карри из нута и цветной капусты
Пастуший пирог с чечевицей
Дал из гороха с водяным крессом
Соевое мясо по-луизиански
Фасолевые котлеты с хариссой
9. ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ ЗЛАКИ
Макароны с сыром
Нежареный рис с овощами
Соба с эдамаме под соусом из миндальной пасты
Плов из киноа с морковью и нутом
Паста "Болоньезе" из цельной пшеницы с
чечевичным соусом
Желтый рис и черная фасоль с брокколи
Фаршированная зимняя тыква с соусом из черной
фасоли
Хлеб из красного киноа с золотистой подливкой
Рулеты "Скачущий Джон" из листовой капусты с
начинкой
Паста с запеченными овощами под соусом песто из
рукколы
10. ГАРНИРЫ
Запеченная спаржа под беарнским соусом из
желтого перца
Запеченные с лимоном брюссельская капуста и
морковь с орехами пекан
Запеченная свекла с тушенной в бальзамическом
уксусе ботвой
Шпинат с помидорами по-индийски
Соте из краснокочанной капусты
Пюре из цветной капусты
Фаршированный запеченный батат с глазурью из
фиников
и бальзамического уксуса
Чесночное соте из зеленых овощей Запеченные
луковые колечки
Цветная капуста "Баффало" с соусом ранч
11. СЛАДОСТИ
Миндально-шоколадные трюфели
Овсяное печенье с грецкими орехами без выпечки
Яблочный крамбл
Фруктовые шашлычки с черничным кулисом
Малиново-персиковый крисп
Клубнично-банановый найскрим
Брауни "Фадж" без выпекания
Ягодно-шоколадный пудинг с семенами чиа
Пирог "Две ягоды" с корочкой из пекана и семечек
12. НАПИТКИ
Лимонно-имбирный лимонад
Золотой чай масала
Бананово-шоколадный смузи
Смузи "Тыквенный пирог"
Вишнево-ягодный смузи
Суперзеленый смузи
Овощной взрыв
ВАРИАНТЫ МЕНЮ НА 14 ДНЕЙ
КУЛИНАРНЫЕ ТЕХНИКИ
ПОКУПКА И ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ
Продукты про запас