Любимые греческие блюда (Ройтенберг Ирина Геннадьевна) ; Урал ЛТД, 2010

Это книга как раз для меня, потому что я предпочитаю овощное меню, обожаю оливковое масло и легкие супы. Издание отлично оформлено, содержит подробные рецепты, по которым очень просто готовить, фотографии высокого качества. Книга может послужить приятным подарком для любителя греческой кухни и не только.

Прикладываю фото обложки и страниц книги.

0    0

Очень странные впечатления. С одной стороны - книга роскошная. Большой формат, мелованная бумага, красивые фото, внятные пошаговые, советы и разные истории в самих рецептах, отлчиный вводный текст про кухню Эллады вообще. Рецепты интересные. Ну и Ройтенберг, знак качества. Был. До сих пор. Во-первых, книга про греческую кухню - а греческих названий кот наплакал (тарамасалата, саламис, баклава). Фактически ко всем блюда даются названия не аутентичные (хориатики, к примеру), а описательные - баранина на шпажках (на самом деле сувлаки), икра из баклажанов с чесноком (мелитзано), треугольники с сыром (тиропитакия). Во-вторых, рецептов мясных ОЧЕНЬ мало, ну собственно, 11. из них всего ОДИН - свинина, козлятины нет вовсе, нет ни одного варианта мезе, сувлаки не в пите (впрочем, это уже скорее дело привычки), нет ореховых рулетов, нет медового торта, нет паидакьи, бифтек, и я не поняла. что с кефтедес, здесь рецепт с бараниной, нет ни из говядины с узо (кефтедакия), ни из смешанного (говядина-свинина) с мятой (кефтедес ме салтса), в супах нет магирицы. В общем, на самом деле много чего нет. А то, что есть - не всегда подпадает под классические рецепты. Пример. Обожаемая мною тарамасалата. Здесь в рецепте откуда-то вылезает хлеб. А в оригинале его нет - только икра (в идеале копченая тресковая, но в принципе можно заменить на любую мелкую копченую, того же карпа. к примеру), чеснок, лимон, масло, вода и по желанию, петрушка.

0    0