Страна, за стол! Праздничные блюда от Владивостока до Калининграда (Шаповалова Екатерина) ; ИД Комсомольская правда, 2019

Дорогие наши читатели!
Праздник к нам приходит
Застольные ритуалы
и гастрономическая мифология
Волшебные сказки Севера:
рыбки, козули и ягода морошка
Традиция ходить в гости
и ритуальный маскарад
Семейный стол как родоначальник
застольного этикета
Пышный хлеб и солома —
особенности южной сервировки
Многонациональные регионы —
праздник из общего котла
Камчатская нерка
Ледяное плато дальневосточных
морепродуктов
Колдуны
Буузы
Саламат
Рулет из конины «Огни Уфы»
Пыжем зазег — запеченный гусь
Печенье «Шекера»
Утка, запеченная в ржаном тесте,
с соусом из вишни
Холодец из трех видов мяса
Салат «Оливье», СССР
Наливка «1 января»
Салат «Оливье» с раковыми шейками
Пирог «Зур Бэлиш»
Бифштекс охотничий из лося и кабана
Хворост
Кулебяка рыбная
Ананас в карамели
Щи суточные, похмельные
Треска, запеченная
под домашним майонезом
Котлета де-воляй «По-министерски»
Свинина с яблоками и горячим сидром
Запеканка из кролика
Праздничный плов
Хамса под шубой
Хамур-долма
Индейка,запеченная
с каштанами в тыкве
Баранина с мамалыгой,
томленная в соусе с фейхоа
Заливное «Черноморское»
Три осетинских пирога
Хинкал
Калачи московские
Капуста рождественская по-поречски
Пироге индейкой
Стерлядь в шампанском
Рыбники малые
Мурманская треска
с морошковым соусом
и пюре из корня сельдерея
Форшмак из северной сельди
Торт«Прага»
Пирожное «Анна Павлова»
Северные пряники «Козули»
Бутерброды с балтийскими шпротами
Балтийская сельдь под шубой
Уха
Облепиховый чизкейк