КаталогКниг.РФ

Праздник как по нотам: Соусы: 100 изумительных рецептов для придания блюдам совершенства (Вьель Пьер-Луи ,Друэ Валери) ; КоЛибри, 2023

Книга: Праздник как по нотам: Соусы: 100 изумительных рецептов для придания блюдам совершенства (Вьель Пьер-Луи ,Друэ Валери) ; КоЛибри, 2023

671 р.


Сравнить цены

Цена от 671 р. до 671 р. в 6 магазинах

МагазинЦенаНаличие
Буквоед

5/5

671 р.
Минимальная сумма заказа 100 рублей
Book24

5/5

671 р. 829 р.
Лабиринт

5/5

693 р. 990 р.
наличие уточняйте
23.05.2024
Мегамаркет

5/5

671 р.
Яндекс.Маркет

5/5

671 р.
МАЙШОП

5/5

620 р. 925 р.
наличие уточняйте
21.05.2024
Читай-город

5/5

Как купить или где мы находимся +

Описание

Новая книга Валери Друэ с красочными фотографиями Пьер-Луи Вьеля предлагает рецепты более 100 вкуснейших соусов — пикантных, нежных сливочных, острых, кисло-сладких, пряных, которые помогут разнообразить меню и украсить ваш стол: от классических кетчупа и бешамеля до легендарных майонеза, бер-блана и тартара, а также знакового соуса винегрет и сладких кремов. Вы научитесь готовить изысканные соусы к рыбе и морепродуктам, к мясу и к овощам, приготовленным вашими любимыми способами, а также найдете советы по использованию приправ. В качестве иллюстрации разнообразия соусов Валери Друэ приводит 50 рецептов закусок, блюд из мяса и рыбы, а также десертов — всего того, что представит ваш привычный обед под новым соусом и создаст настоящий праздник вкуса!

Смотри также Характеристики.

Яндекс.Маркет


Содержание

Введение
Бульоны для соусов
Классические соусы
Холодные эмульсионные соусы
Горячие эмульсионные соусы
Соусы к рыбе и ракообразным
Соусы к мясу и субпродуктам
Соусы мира
Соус винегрет и его производные
Приправы и добавки
Сладкие соусы
Благодарности

О книге

ISBN978-5-389-22251-9
Автор(ы)
ИздательКоЛибри
Год издания2023
Сериявысокая кухня
Переплетшитая
Возрастные ограничения16
Кол-во страниц224
Формат127x176
ПереводчикЕкатерина Самусенко
АвторДруэ В., Вьель П.-Л.
АвторыДруэ В.; Вьель П.-Л.
ПереплётТвёрдый
Год публикации2024
ЯзыкРусский
Количество страниц224
Жанркулинарные рецепты
Тип обложкитвердая
Возрастное ограничение16+
Количество книг1
ИздательствоКоЛибри
Обложкатвердый переплёт

Отзывы (4)

  • 5/5

    Честно говоря, я не большой любитель готовить что-то сложное. Поэтому при выборе кулинарных книг обращаю внимание на качество изложения (все же я не профессионал и мне надо бы объяснять подробно) и сложность рецептов. Книга про соусы мне попалась случайно и, наверное, это была судьба. Потому что рецепты здесь понятные, ингредиенты (в большинстве случаев) доступные и объяснения подробные. Я уже попробовала несколько рецептов и это просто бомба! Внезапно друзья на посиделках стали говорить, что я - прекрасная хозяйка и кулинар! ))))) Соусы и правда придают блюдам глубину и многогранность.
    Что касается используемых ингредиентов - не все рецепты в книге для обычных дней. Некоторые достаточно заморочны и, наверное, можно готовить только по какому-то достаточно значимому случаю. Опять же, в большинстве случаев требуется вино или бульон (вдруг это для кого-то критично).
    Сама книга имеет небольшой формат. Плотная бумага, отличные иллюстрации. Книга тяжелая. Вполне приятный подарок для того, кто увлекается готовкой, как мне кажется.
    В целом, я очень довольна покупкой. Всем ее рекомендую!

    0    0

  • 5/5

    Не книга, а мечта для любителя вкусовых экспериментов. Давно хотелось иметь такой компактный и содержательный справочник по соусам. Что то в перечне уже знакомо и есть то, с чем можно поэкспериментировать. Не исключаю конечно, что возможно, какие то нюансы придётся уточнить, а что то и подкорректировать. К дачному периоду можно опробовать различные вариации перечисленных рецептов и быть готовым к новому сезону.

    0    0

  • 4/5

    Пособие для мастеров-кулинаров

    0    0

Добавить отзыв



Книги с похожим названием

Искать все [2]

Книги где автор: Вьель Пьер-Луи ,Друэ Валери

Искать всё

 

Кулинария - издательство "КоЛибри"

Категория 536 р. - 805 р.

Сборники кулинарных рецептов - издательство "КоЛибри" »

Кулинария

Категория 536 р. - 805 р.

ADS
закладки (0) сравнение (0)

 

preloader

178 ms