Книга: Есть печенье (Варвара Джанджгава) ; БОМБОРА, 2022

Сегодня решила приготовить печенье ,,Мадлен,, от автора бестселлера Вавары Джанджгава .
Разачарована рецептом,в котором черным по белому автор пишет ,что по количество продуктов расчитано на 22 пироженых ,я с самого начала удивилась этому,в рецепте указано 84 грамма муки ,-и это на 22 штуки .
Реальность такова, теста хватило только !!!! на 12 штук .
Вообще ,автор не заморачивался по поводу своих рецептов,называя те составляющие,которые есть только в больших городах или в интернет магазинах,тогда надо делать приписку - для Москвы и др. больших городов .
Мы,когда выпекаем ,не читаем все рецепты подряд,в которых есть описание про тримолин( хотя это собственно инвертный сироп,,пектин NH,темперированный шоколад ,давайте читателям сноски,где можно узнать ,что это такое и чем это можно заменить .
Как мне показалось,автор,наслаждаясь своим умением,мало заботится о том ,что получится у нас ,домохозяек ,да ,мы найдем выход ,прочитав все в интернете,но такое высокомерие для нас -читателей неприятно .
Качесто печати,качество фото -не вызывают нареканий .
После такого испечь ,что либо по рецептам данного автора ,я теперь вряд ли решусь .
Автор рецензии сама закончила Московский институт Народного хозяйства им. Плеханова ,по специальности -технолог и представляет ,сколько вопросов может вызвать данная книга .

0    0

Книга со многими интересными и небанальными рецептами печенья о котором лично я почти никаких упоминаний не видел, хотя в соц.сетях в целом интересуюсь темой печенья.
Но для меня несколько не хватает общей теории и информации о том, "что делать если". Вполне возможно, что это специфика печи на которой я пытаюсь готовить все это печенье, но все равно чуточку обидно.

0    0

В отличие от книги мужа, книга Варвары мне понравилась больше хотя бы потому, что в ней я не заметила неточностей в рецептах. А уж в печеньях их можно допустить (в отличие от эклеров). Хорошая книга, отличные рецепты, красивая Варвара.

0    0