История хлеба. От времен неолита до наших дней (Группа авторов) , 2023

Хлеб всему голова - гласит народная мудрость. Он - один из основных продуктов питания и всегда присутствует в рационе человека. Так что такое хлеб? У каждого народа свое понятие об этом продукте, но представить без него стол и трапезу невозможно. И неважно, душистый ли это французский круассан, горячая тандырная лепешка или тончайший армянский лаваш. А может быть, пышный каравай или свежий калач. У людей разных культур под словом «хлеб» могут пониматься достаточно разные вещи. У одних народов это выпечка буханок или батонов из ржаной или пшеничной муки, у других - дрожжевые или пресные лепешки из муки самых разных злаков: риса, овса, кукурузы, ячменя, гречихи, киноа, сорго, проса, дагуссы, могара, пайзы, чумизы, амаранта, маниоки. Абсолютно у всех народов Земли есть свой вариант хлеба, без которого они не представляют себе сытной еды. Читайте эту небольшую, но очень увлекательную книгу, и вы узнаете, что на Руси правда пекли колобки, что название «батон» произошло от французского слова baton, которое переводится как «посох», что самая древняя известная находка хлеба, сделанная археологами в Северной Иордании, имеет возраст около 14 000 лет и еще много-много интересного. В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Смотри также Характеристики.