Искусство натурального сыроделия (Дэвид Эшер) , 2015
479 р.
Автор(ы): Дэвид Эшер;
Издатель: Эксмо
ISBN: 978-5-04-179527-6
ID: SKU1877057
Добавлено: 30.12.2023
Цены
Цена от 479 р. до 479 р. в 1 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
ЛитРес 5/5 | 479 р. 599 р. аудио книга | скачать фрагмент | |
Лабиринт 5/5 | ||
Читай-город 5/5 | ||
МАЙШОП 5/5 | Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года | |
Описание
Эта книга содержит таблицы, графики и иллюстрации в виде ПДФ-файла, который вы можете скачать на странице аудиокниги на сайте после ее покупки. Дэвид Эшер - экофермер, разводчик коз, производитель фермерского сыра, преподаватель сыроварения с островов Британской Колумбии в Канаде. Эшер использует натуральные технологии, отказывается следовать стандартным индустриальным подходам и исследует традиционные методы сыроварения. Вместе со своей школой The Black Sheep Дэвид делится опытом на мастер-классах с организациями продуктового суверенитета. Подход Эшера легко адаптировать как для домашней кухни, так и для фермерских производств. Во вступительных главах автор исследует и освещает базовые составляющие сыра: молоко, культуры, сычужный фермент, соль, инструменты и погреба для сыра. 14 последующих глав подробно рассказывают об отдельных видах сыра, дают рецепты по их изготовлению и полезные советы. «Искусство натурального сыроделия» также освещает такие важные проблемы, как экологическая ответственность сыродела и этичное использование некоторых животных ингредиентов для изготовления сыра, например, сычужного фермента. Также из книги вы узнаете, как в наш сыр просачиваются различные ГМО и какие шаги предпринять, чтобы остановить это. С помощью книги «Искусство натурального сыроделия» вы не только взглянете на сыр совершенно по-новому, но и, конечно же, научитесь готовить самостоятельно лучший в мире сыр.
Смотри также Характеристики.
Яндекс.Маркет
О книге
ISBN | 978-5-04-179527-6 |
Автор(ы) | Дэвид Эшер |
Год издания | 2015 |
Серия | Кулинария. Вилки против ножей |
Чтец | Павел Михеев |
Книги с похожим названием
Кулинария - издательство "Эксмо"
Категория 383 р. - 574 р.
Кулинария - издательство "Эксмо" »
Кулинария
Категория 383 р. - 574 р.