Пивной ресторан: концепция и технологии (Акопян Альберт) ; Ресторанные ведомости, 2004

Автор(ы): Акопян Альберт;
Издатель: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-98176-012-9
все характеристики
ID: SKU1656196
Добавлено: 29.12.2023

Рейтинг:

(0/5)

Цены

Магазин	Цена	Наличие
Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571
Читай-город 5/5 ООО "Новый Книжный Центр" ИНН: 7710422909
МАЙШОП 5/5 ООО "МАГАЗИН КНИГ" ИНН: 9725076959	Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года

Как купить или где мы находимся +

Описание

В книге собрана актуальная информация, связанная со всеми аспектами деятельности пивного ресторана. Здесь представлены обзор технологического оборудования, подробный рассказ о концепции и организации пивного ресторана. Кроме того, книга содержит анализ опыта крупных столичных пивных заведений. Также уделено внимание вопросам менеджмента, кухни, промоушена и т.п. В книге дается экскурс в историю пива и традиции его приготовления.

Смотри также Характеристики.