Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Учебник (И. С. Витол, А. В. Коваленок, А. П. Нечаев) ; ДеЛи принт, 2013
Автор(ы): А. П. Нечаев; И. С. Витол; А. В. Коваленок;
Издатель: ДеЛи принт
ISBN: 978-5-94343-203-3
ID: SKU1564673
Добавлено: 29.12.2023
Цены
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Лабиринт 5/5 | ||
МАЙШОП 5/5 | Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года | |
Описание
В книге рассматриваются вопросы качества и безопасности продовольственного сырья и продуктов питания. Описаны нарушения функций организма, связанные с несбалансированностью пищевого рациона, показаны основные виды и пути загрязнения сырья и пищевых продук-тов из окружающей среды антропогенного и природного происхождения. Отражены проблемы, связанные с фальсификацией продуктов питания, рассмотрены потенциальные риски применения генно-модифицированных организмов и полимерных упаковочных материалов, а также дана оценка безопасности применения пищевых добавок. Большое внимание уделено принципам создания качественных и безопасных продуктов питания, Изложены основные международные и российские стандарты в области регулирования производства и обеспечения безопасности пищевой продукции. Учебник предназначен для студентов, аспирантов, преподавателей ВУЗов, он будет полезен также специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК.
Смотри также Характеристики.
Яндекс.Маркет
О книге
ISBN | 978-5-94343-203-3 |
Автор(ы) | И. С. Витол, А. В. Коваленок, А. П. Нечаев |
Издатель | ДеЛи принт |
Год издания | 2013 |
Язык издания | Русский |
Кол-во страниц | 352 |
Книги с похожим названием
Книги где авторы: И. С. Витол, А. В. Коваленок, А. П. Нечаев
Нехудожественная литература - издательство "ДеЛи принт"
Категория 1105 р. - 1658 р.
Нехудожественная литература - издательство "ДеЛи принт" »
Нехудожественная литература
Категория 1105 р. - 1658 р.