КаталогКниг.РФ Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для СПО (Маклюков Илья Иванович, Маклюков Владимир Ильич) ; Лань, 2023
от 2539 р. до 2928 р.
Автор(ы): Маклюков Илья Иванович; Маклюков Владимир Ильич;
Издатель: Лань
ISBN: 978-5-507-44701-5
ID: SKU1241145
Добавлено: 17.10.2023
Сравнить цены
Цена от 2539 р. до 2928 р. в 3 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Лабиринт 5/5 | 2928 р. 4183 р. | |
| Яндекс.Маркет 5/5 | 2000 р. | наличие уточняйте 30.05.2024 |
| МАЙШОП 5/5 | 2539 р. 3905 р. | |
| Читай-город 5/5 | ||
Описание
В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их работы. Описаны процессы, протекающие при выпечке (хлеба и печенья). Показаны способы управления процессом выпечки для получения хлеба высокого качества. Даны рекомендации и способы технологической наладки хлебопекарных печей.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебник предназначен для учащихся средних профессиональных учебных заведений.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебник предназначен для учащихся средних профессиональных учебных заведений.
Смотри также Характеристики.
Яндекс.Маркет
О книге
| ISBN | 978-5-507-44701-5 |
| Автор(ы) | Маклюков Илья Иванович, Маклюков Владимир Ильич |
| Издатель | Лань |
| Год издания | 2023 |
| Серия | Машиностроение |
| Обложка | твердый переплёт |
| Кол-во страниц | 408 |
Книги где авторы: Маклюков Илья Иванович, Маклюков Владимир Ильич
Пищевая промышленность - издательство "Лань"
Категория 2031 р. - 3046 р.
Пищевая промышленность - издательство "Лань" »
Пищевая промышленность
Категория 2031 р. - 3046 р.
