Сахарный диабет 2-го типа. Кулинарная книга в вопросах и ответах (Погожева Алла Владимировна) ; БОМБОРА, 2023

Введение
ВСЕ О САХАРНОМ ДИАБЕТЕ
Что такое сахарный диабет?
Как давно люди знали о сахарном диабете?
По каким признакам можно заподозрить сахарный
диабет?
Какие основные типы сахарного диабета известны
в настоящее время?
Как можно определить СД по уровню сахара в
крови?
Что такое гликированный гемоглобин (HbA1c)?
Каковы осложнения СД?
Каковы причины развития СД?
Каковы основные меры профилактики СД?
Какие основные цели лечения СД?
Каковы основные принципы питания больных СД?
Что такое гликемический индекс продуктов и
гликемическая нагрузка?
Что такое система "хлебная единица" (ХЕ)?
Что такое сахарозаменители и подсластители?
Какие продукты рекомендуется включать в рацион
больных СД 1 типа?
Каковы принципы построения рациона при СД 2
типа?
Какие стандартные диеты применяются при СД?
Какими могут быть примерные меню для вариантов
стандартных диет при СД?
Какие специализированные продукты применяются
при СД?
Какие БАДы к пище применяются при СД?
Как надо готовить блюда для больных СД?
В чем особенности приготовления блюд для
больных СД?
КАКОВЫ РЕЦЕПТЫ БЛЮД ДЛЯ ПИТАНИЯ БОЛЬНЫХ
СД?
Супы
Блюда из мяса
Блюда из птицы
Блюда из рыбы
Блюда из творога и яиц
Блюда из овощей
Закуски
Десерты
Напитки
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1. Химический состав продуктов,
используемых в качестве основных источников
белков, жиров, углеводов, витаминов,
минеральных веществ (в 100 г продукта)
Приложение 2. Характеристика, химический состав
и энергетическая ценность стандартных диет,
применяемых в медицинских организациях для
больных сахарным диабетом
Приложение 3. Нормы лечебного питания при
сахарном диабете
Приложение 4. Соотношение массы и объема
пищевых продуктов
Приложение 5. Масса 1 шт. пищевых продуктов
(среднее или наиболее распространенное
значение)
Приложение 6. Калорийность различных блюд и
продуктов
Приложение 7. Нормы взаимозаменяемости
продуктов при приготовлении диетических блюд
Приложение 8. Замена продуктов по белкам и
углеводам
Приложение 9. Потери основных пищевых веществ
и энергетической ценности пищевых продуктов
при тепловой обработке, %
Указатель рецептов