Пряничная сказка.Тонкости работы с пряничным тестом (Пивоварова Нана) ; ИД Комсомольская правда, 2022

Дорогие читатели
«А я точно смогу?»
Ингредиенты и инструменты
Где искать идеи для пряников. Что вдохновляет
на создание пряника?
Рецепт авторского пряничного теста
Об аромате пряников
Аллергия на мед? Готовим инвертный сироп
Как правильно испечь пряник. Каким должен быть
идеальный пряник под роспись
Глазурь
Золотые правила работы с глазурью (при росписи
кистями)
Консистенции глазури для заливки, рисунка,
текстов и трафаретов
Как и чем наносить глазурь
Окрашивание глазури. Красители. Как получить
красивый оттенок. Мои формулы
«Я не понимаю, как смешивать краски!»
Фоны для пряников
Декоративные фоны: кракелюр
Перенос рисунков и текстов
Объем. Как получить пухлые щечки и лапки
Глаза. Как правильно рисовать глазки
Техника скетча в росписи по глазури
Еще несколько слов о кистях, или Прорисовка.
Как довести пряник до совершенства росписью
Глянец на пряниках. Как его добиться. Мои
наработки
Вафельная и сахарная бумага в пряничном деле
Рецепты домашней мастики
Силиконовые молды для пряников и мастики
Цветы из глазури. Работаем с кондитерскими
насадками и без них
Декор «Морковка»
Пластичная глазурь. Пластичный шоколад
Кружева. Рецепты
Склеиваем детали. Айсинг. Пищевой клей
Кандурин. Глиттеры
Эффект снега: сахар, кокосовая стружка, посыпки
Декоративный мох