Аббатство Даунтон. Кулинарная книга. Официальное издание (Грей Энни) ; БОМБОРА, 2022

Предисловие
Вступление
Кухонные заметки
Наверху
Завтрак
Кеджери
Яйца скрэмбл
Хлеб в Даунтоне
Английские маффины
Чертово печенье
Пиклеты
Молоко в Даунтоне
Ланч
Салат из сардин
Котлеты из лобстера
Ветчина с красным вином и миндалем
Корнуоллские пирожки
Яйца "Сент-Джеймс"
Овощное карри
Суфле с макаронами
Шпинат по-итальянски
Послеобеденный Чай и вечеринки в Саду
Шотландский кекс "Данди"
Торт "Спортивный"
Пирог с ананасом и орехами
Кекс "Мадера"
Супершоколадный пирог
Пирожные "Корзиночка"
Слоеный апельсиновый пирог
Торт-сэндвич "Виктория"
Послеобеденный чай
Печенье "Мадлен"
Грантемское печенье
Сконы
Макаруны
Пикники, охота и скачки
Сыр в горшочке
Сосиски в тесте
Пирог из телятины с ветчиной
Курица, фаршированная фисташками
Разнообразие начинок для сэндвичей
Праздничные блюда
Брюссельская капуста с каштанами
Начинка для гуся или индейки
Лимонный фарш
Рождественский пудинг
Рождественский торт-полено
Пасхальные булочки с крестом
Торт "Симнель"
Сливовый кекс
Ужин наверху
Закуски
Устрицы гратен
Фаршированные помидоры
Крутоны с икрой
Волованы с курицей
Супы
Огуречный суп
Консоме а-ля Жардиньер
Палестинский суп
Суп-пюре из кабачков с абрикосами
Рыба
Креветки карри
Форель под соусом из портвейна
Морской язык по-флорентийски
Тюрбо под голландским соусом
Рыбный крем
Мусс из лосося
Основные блюда
Филе-миньон "Лили"
Как организовать ужин в стиле
"Аббатства Даунтон"
Утка с яблоками и кальвадосом
Утка с оливками
Свиные отбивные под соусом робер
Окорок пашот с соусом из петрушки
Курица в сливочном соусе с паприкой
Телячьи отбивные "Перигор"
Баранина под соусом из каперсов
Ягненок и баранина
Перепелки с кресс-салатом
Идеальное жаркое
Мятный соус
Хлебный соус
Йоркширские пудинги
Овощные блюда
"Чашечки" со спаржей
Салат из артишоков и спаржи
Капуста по-венгерски
Картофельные лепешки.
Белая фасоль под соусом метрдотель
Сладкие блюда
Желе из шампанского
Силлабаб
Бананово-кофейный десерт
Шоколадно-ванильное бланманже
Королевский трайфл
Малиновые меренги
Персик "Мельба"
Шарлотка с грушами
Русская шарлотка
Имбирное суфле
Блинчики "Креп Сюзетт"
Десерты и савори
Банановое мороженое
Сырные буше
Почки под острым соусом
Апельсиновый сорбет
Пунш роман
Внизу
Обед прислуги
Жаба в норке
Тушеный ягненок с манной кашей
Томленая говядина с клецками
Пудинг с говядиной и почками
Цветная капуста с сыром
Огород
Паровой пудинг из патоки
Пирог с патокой
Рисовый пудинг
Пудинг "Пятнистый Дик"
Летний пудинг
Тарталетки с джемом и заварным кремом
Ужин и чай
Печенье "Дижестив"
Домашний хлеб
Имбирный пирог
Кекс с тмином
Кекс на портере
В кладовой
Яблочный сыр
Кабачково-имбирный джем
Пиккалилли
Маринованные зеленые помидоры
Ароматное сливочное масло
Библиография и рекомендованная
Литература
Благодарности
Предметный указатель