Первый год замужем. Счастье есть и любить! (Чекалова Елена, Рублева Юлия Владимировна, Спирина Алена Вениаминовна) ; Corpus, 2016

Елена Чекалова и Юлия Рублева: о чем эта книга
Глава 1. Покупки
Как правильно выбирать продукты на рынке и в
магазине
Глава 2. Хранение
Что и как хранить в шкафу и в холодильнике
А также - какие бывают специи
Глава 3. Помощники
Какая техника нужна на кухне
Глава 4. Технологии
Какие существуют виды нарезки, как рубить,
разделывать, раскатывать, замешивать, жарить,
взбивать и вакуумировать
Глава 5. Завтраки
Сытные и здоровые завтраки из яиц, творога,
овсянки, фруктов и овощей
Глава 6. Закуски и салаты
Брускетты, дипы, салаты из свежих и печеных
овощей, наша любимая классика и этнические
мотивы
А также - какие бывают салатные листья
Глава 7. Супы
Тщательно отобранные супы и похлебки для всех
четырех сезонов
Глава 8. Птица
Нежные куриные грудки, запеченная утка с
хрустящей кожей, аппетитные крылышки и ножки,
индейка в мультиварке А также - как правильно
готовить разные части курицы
Глава 9. Мясо
Подготовка мяса и соленад, идеальный стейк и
бефстроганов, котлеты и фрикадельки, баранья
нога и свиной окорок
А также - гид по мясным отрубам (говядина,
баранина, свинина)
Глава 10. Рыба
Рыба в духовке, на сковороде, в соли, в
картофельной чешуе и в "папильотках"
Глава 11. Овощи
Все самое вкусное из самых обычных овощей
Глава 12. Крупы и паста
Рассыпчатый рис, ароматная гречка, вкуснейшая
перловка и сливочная паста без сливок
А также - как сочетать пасту с соусами и варить по
науке разные крупы
Глава 13. Несладкая выпечка
Пироги с капустой и пирожки с мясом, блины и
блинчики, вкуснейшие начинки
А также - самые полезные советы о том, как
подружиться с тестом
Глава 14. Сладкое
Выпечка с абрикосами, мандаринами и яблоками,
чизкейк и торт, мусс и панакотта
А также - идеальные пропорции для разного теста
Глава 15. Много полезного
Соусы к пасте и мясу, к птице и рыбе, заправки к
салатам и крем для десертов, домашний майонез и
кетчуп, наваристые бульоны, чипсы из листьев,
темпура, глазированные орехи... И еще много
полезного!
Вечеринка
Как устроить лучшую на свете вечеринку:
практические советы с подсчетами.
А также - лучшие рецепты алкогольных и
безалкогольных напитков
Таблица мер и весов
Таблица температур для мяса и птицы
Алфавитный указатель рецептов
Алфавитный указатель основных продуктов