Умный ресторан. От потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль (Юлия Яблокова) ; Ресторанные ведомости, 2022

Книга: Умный ресторан. От потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль (Юлия Яблокова) ; Ресторанные ведомости, 2022

от 1440 р. до 2923 р.

Автор(ы): Юлия Яблокова;
Издатель: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-6046513-1-5
все характеристики
ID: SKU989587
Добавлено: 07.10.2021

Рейтинг:

(1/5)

Отзывы (1) Написать отзыв

Цены (4)Описание О книге Отзывы (1)

Сравнить цены

Цена от 1440 р. до 2923 р. в 4 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
ЛитРес 5/5 ООО"Литрес" ИНН: 7719571260	1440 р. 1800 р. электронная книга \| скачать фрагмент история цены
Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	2923 р. история цены
Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	2200 р. 2500 р. история цены
Мегамаркет 5/5 ООО "МАРКЕТПЛЕЙС" ИНН: 9701048328	2200 р. 2420 р. история цены
Читай-город 5/5 ООО "Новый Книжный Центр" ИНН: 7710422909
МАЙШОП 5/5 ООО "МАГАЗИН КНИГ" ИНН: 9725076959	Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года

Как купить или где мы находимся +

Описание

Эта книга о том, как повысить прибыль ресторана без увеличения площадей, штата сотрудников, раздувания меню и вкладывания сотен тысяч рублей в рекламу. Авторы книги адаптировали понятия, принципы и инструменты бережливого мышления для ресторанов. Без сложных японских слов и витиеватых формулировок вы узнаете о том, что такое бережливое мышление и почему ресторанам без него не выжить, как искать потери и что с ними делать дальше. В книге собраны лучшие практики из опыта внедрения бережливого мышления именно в ресторанах России. В каждой главе приводятся примеры из реальных ресторанов, кейсы, разборы ошибок и описания успехов. После прочтения книги владелец ресторана по-другому посмотрит на свою экономику, а операционный директор и управляющий приобретут новые инструменты работы с прибылью. Эта книга изменит ваше мышление навсегда.

Смотри также Характеристики.

Яндекс.Маркет

О книге


Издатель	Ресторанные ведомости
Год издания	2022
Страниц	208
Переплёт	мягкий
ISBN	978-5-604-65131-5
Размеры	16,00 см × 23,50 см × 1,40 см
Формат	60х90/8
Автор(ы)	Юлия Яблокова
Тематика	Другие издания
Тираж	7000
Автор	Яблокова Ю.В., Спасенкова Е.А., Пантина А.А.
Авторы	Яблокова Ю.В.; Спасенкова Е.А.; Пантина А.А.
Год публикации	2022
Язык	Русский
Количество страниц	208
Переплет	Мягкий
Кол-во страниц	208
Язык издания	Русский
Жанр	бизнес-процессы
Тип обложки	твердая
Издательство	Ресторанные ведомости
Возрастное ограничение	0+

Отзывы (1)

Савелий Овечкин
- 19 октября 2021

1/5

Очень поверхностно, так как авторы никогда не работали на производстве(кухне) заведений и не знают тонкостей работы повара. Лукавят о том, что проводят большую часть на производстве, а не в офисе. «мега» руководители даже не верили, что предприятия восстановятся после пандемии.Вопрос: Каким ресурсом и чьими усилиями после пандемии общепит смог стабилизироваться благодаря «Мега писателям» или работникам производств?
0 0