Теоретические основы товароведения. Учебник (Николаева Мария Андреевна) ; НОРМА, 2022

Предисловие
Введение
Цели, задачи, структура учебной дисциплины
«Теоретические основы товароведения»
Принципы товароведения
История и направления развития товароведения
как науки и учебной дисциплины
Подготовка спениалистов-товароведов в России
и за рубежом
Вопросы для самопроверки
Глава 1. Объекты и субъекты товароведной
деятельности
§ 1. Объекты товароведной деятельности
§ 2. Субъекты товароведной деятельности
Вопросы для самопроверки
Глава 2. Методы товароведения
§ 1. Классификация методов
§ 2. Теоретические методы
§ 3. Эмпирические методы
§ 4. Практические методы
§ 5. Классификация как метод товароведения
§ 6. Кодирование товаров
§ 7. Классификаторы
§ 8. Товароведная классификация товаров
Вопросы для самопроверки
Глава 3. Ассортимент товаров
§ 1. Основные понятия
§ 2. Классификация ассортимента товаров
§ 3. Свойства и показатели ассортимента
§ 4. Управление ассортиментом
Вопросы для самопроверки
Глава 4. Качество товаров
§ 1. Основные понятия
§ 2. Свойства и показатели качества
§ 3. Номенклатура потребительских свойств и
показателей
Вопросы для самопроверки
Глава 5. Оценка качества
§ 1. Понятие и этапы оценки качества
§ 2. Градации качества
§ 3. Несоответствия и дефекты товаров
Вопросы для самопроверки
Глава 6. Количественная характеристика товаров
§ 1. Основные понятия
§ 2. Контроль качества и количества товарных
партий
Вопросы для самопроверки
Глава 7. Физические свойства товаров
§ 1. Общие физические свойства
§ 2. Специфические физические свойства товарных
партий
§ 3. Специфические физические свойства
единичных экземпляров товаров
Вопросы для самопроверки
Глава 8. Обеспечение товароведных
характеристик товаров
§ 1. Технологический жизненный цикл товаров
§ 2. Формирующие факторы
Вопросы для самопроверки
Глава 9. Сохраняющие факторы
§ 1. Упаковка товаров
§ 2. Транспортирование товаров
§ 3. Хранение товаров
Вопросы для самопроверки
Глава 10. Товарные потери
§ 1. Виды потерь
§ 2. Количественные (нормируемые) потери
§ 3. Качественные (актируемые) потери
§ 4. Порядок списания количественных и
качественных потерь
§ 5. Меры по предупреждению и снижению потерь
Вопросы для самопроверки
Глава 11. Средства товарной информации
§ 1. Виды и формы товарной информации
§ 2. Требования к товарной информации
§ 3. Средства товарной информации
§ 4. Технические документы
Вопросы для самопроверки
Глава 12. Идентификация и обнаружение
фальсификации товаров
§ 1. Идентификация: понятие, структура
и классификация
§ 2. Критерии и показатели идентификации
§ 3. Фальсификация товаров
§ 4. Ответственность за фальсификацию товаров
Вопросы для самопроверки
Практикум
Приложение
Литература