Герои новой русской кухни (Ганжа Игорь, Писарский Игорь Владимирович) ; Эксмо, 2018

Многие, в лучшем случае, знают, что новую русскую кухню придумал Константин Ивлев. Но на самом деле, множество поваров работают с ней. Эта книга знакомит нас с ними. Интересные интервью с поварами, истории о том, как они работают, как пришли в профессию и проч. И по рецепту от каждого героя. Рецепты, в основном, не из самых лёгких, но интересные! То есть это не просто кулинарная книга в традиционном понимании. На мой взгляд, она идеальна как подарок. Причём как профессионалам, желающим больше знать о коллегах, так и просто интересующимся кулинарией. Тем более, что оформление просто шикарное.

0    0

Заказала книгу на подарок сыну друзей-молодому ресторатору. Получила накануне праздничного вечера. Утром решила пролистать...и не отрывалась, пока не прочитала практически всю книгу. Две главы не успела.

Книга умная, интересная, очень личностная и глубинная. Иллюстрации-это особая песня, да нет-ария во славу мастеров. Браво авторам!!!

Сегодня получила второй экземпляр. Муж настоял на этом, хочет тоже насладиться "Героями новой русской кухни".

Рецепты блюд в книге сложные, часто по ресторанному-"навороченные", но они расширяют горизонты понятия "еда для того, чтобы поесть".

Самое главное в книге, во всяком случае для меня, понимание - на кухне наших шеф-поваров русский дух, там Русью пахнет. Русская кухня есть, и нам есть, чем гордиться.

0    0

Книга ОТЛИЧНАЯ! Написана замечательными людьми. Игорь Писарский - не только рекламщик, а гурман и сам ресторатор. Кстати, замечательно готовит. Книга нужна, потому что помимо "перекусить" России есть чем гордиться и поискать параллели с мировой кухней.



В книге - мнения рестораторов. Зачем они пришли в это?

Что такое поесть в ресторане? Повертеть для себя возможность кулинарного туризма.

Куда пойти и как выбрать?

Сейчас ведь совсем не только :первое- второе и компот под выпивку.

Иногда и сет из 35 подач - шеф дарит посетителям произведение своего искусства, делится своим миром - тем, что любит сам.

Стать отменным шефом/поваром мирового класса - дело долгое и дорогое.



Как нам не прогадать с едальней? Как вариант, читать такие книги, написанные увлекательно и честно - нарабатывать "часы полета", опыт.



Игра? Конечно! Игра вечная.

Потому что еда - общение (нас друг с другом и с миром).

Узнать, в чем фишка нашего - русского (квашение. к примеру).



Замечательно издана - отличный подарок.

Как-то так ...

0    0