Охотничья кулинария. Рецепты жены охотника (Кузенкова Ираида Павловна, Кузенков Валерий Петрович) ; Вече, 2019

От авторов
Азу из мяса кабана
Голова кабана фаршированная
Мясо кабана с барбарисом
Мясо кабана с грибами и черносливом
Мясо кабана, запечённое с картошкой
по-деревенски
Ножки и ушки кабана с гороховой кашей
Рубец с мясом кабана
Рулет печёночный
Рулет из мяса кабана
Окорок кабана запеченный
Голова дикого вепря
Колбаски охотничьи
Колбаски домашние с луком
Кабанья грудинка фаршированная
Окорок с овощами
Кабанятина, тушенная с капустой
Печень в кляре
Рулеты из мяса кабана с печенью
Салат с мясом кабана
Кабанятина с горчицей
Тефтели ассорти
Студень ассорти
Язык лося в панировке
Пудинг из печени лося, оленя или кабана
Отбивные из мяса лося
Лосятина в пиве
Шницель рубленый
Мясо рубленое с грибами и картофелем
Рулет "Мечта охотника"
Мясо лося пикантное
Губа лося в сметанном соусе
Рулеты из рубца лося
Язык лося с баклажанами
Обед из субпродуктов
Лосятина в вине
Борщ из лосиных костей
Губа лося заливная
Лосятина с грибами и картофелем
Лосятина с сыром и сметаной
Печень лосиная жареная
Закуска сердечная
Медвежатина с овощами
Медвежатина, тушенная в вине под грибным
соусом
Медвежьи лапы с фаршированной свеклой
Медвежатина в желе
Просто заяц
Заяц с сухофруктами
Рагу из заячьих потрохов
Заяц, тушенный с грибами
Рождественский заяц
Рагу из зайца
Жаркое из зайчатины
Зайчатина в панировке жареная
Зайчатина в тыкве
Мясо косули, тушенное в молоке
Ребрышки косули с чесноком и тыквой
Лопатка косули с овощами
Блюда из мяса бобра
Харчо с мясом оленя
Оленина,запеченная с мятным соусом
Шашлык из оленины в духовке
Окорок рыси в тесте
Зразы из мяса сурка
Плов из сурка по-Бояриновски
Гусь, запечённый с рисом
Гусь фаршированный
Гусь с изюминкой
Суп грибной из гуся
Жаркое из гуся
Гусиная шейка фаршированная
Гусь, запеченный с овощами
Лагман с диким гусем
Гусиные грудки, запечённые в фольге
Дикие утки копчёные
Утки под карамельным соусом
Тушеное жаркое из дикой утки
Суп луковый с мясом дикой утки
Пирог с мясом дикой утки
Утка "пьяная" в капусте
Утка в фольге
Наггетсы из мяса дикой утки
Запеканка с уткой
Чирки жареные
Чирки, запеченные с луком
Тетерев в горшке по-русски
Тетёрки на банках
Паштет "Праздничный" из тетерева
Щи зеленые с пирогами из мяса тетерева
Тетерев по-домашнему
Тетерева с брусникой
Глухарь фаршированный
Глухарь, тушенный в яблочном соке
Глухарь жареный и суп-пюре
Пельмени из мяса глухаря
Куропатки, фаршированные
под орехово-грибным соусом
Тушеное жаркое из белой куропатки
Жаркое из лысухи с помидорами
Дичь красная
Кулики фаршированные
Вальдшнепы, жаренные с картофелем
Вальдшнепы с чесноком жареные
Голуби в сметане
Дичь фаршированная
Фазан запеченный