Большая книга повара. Мясо, рыба, овощи. Учимся готовить шедевры (Манье-Морено Марианна) ; КоЛибри, 2021

от 1599 р. до 2334 р.

Автор(ы): Манье-Морено М.;
Издатель: КоЛибри
ISBN: 978-5-389-13880-3
все характеристики
ID: SKU246160

Рейтинг:

(5/5)

Отзывы (5) Написать отзыв

Цены (9)Описание Содержание О книге Отзывы (5)

Сравнить цены

Цена от 1599 р. до 2334 р. в 9 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Буквоед 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	2147 р. Минимальная сумма заказа 100 рублей история цены
Book24 5/5 ООО "Новый Книжный Центр" ИНН: 7710422909	2147 р. 2519 р. история цены
Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	2217 р. 3167 р. история цены
Мегамаркет 5/5 ООО "МАРКЕТПЛЕЙС" ИНН: 9701048328	1718 р. 2148 р. история цены
Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	2148 р. история цены
МАЙШОП 5/5 ООО "МАГАЗИН КНИГ" ИНН: 9725076959	1922 р. 2956 р. история цены
Читай-город 5/5 ООО "Новый Книжный Центр" ИНН: 7710422909	2024 р. 2399 р. история цены	наличие уточняйте 23.11.2023
РЕСПУБЛИКА ООО "ПроЛайф" ИНН: 9724014815	1599 р. история цены	наличие уточняйте 31.08.2023
Подписные издания ООО "Комплект-Подписные издания" ИНН: 7841330634	2334 р. история цены	наличие уточняйте 14.03.2024
AliExpress 5/5 ООО "АЛИБАБА.КОМ (РУ)" ИНН: 7703380158

Как купить или где мы находимся +

Описание

Восхитительная коллекция рецептов самой изысканной в мире кухни с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями! Луковый суп, консоме из птицы, суп-биск, гравлакс из лосося, лакированная утка, антрекот под соусом рокфор, картофель пон-нёф, сырное суфле, беарнский соус… Около 100 вкусных блюд для тех, кто разбирается в еде и любит готовить. Марианна Манье-Морено, авторитетный французский шеф-повар, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation Анна Казор объясняет привычные кулинарные процессы с научной точки зрения. Иллюстрированный глоссарий поможет овладеть важнейшими поварскими приемами и способами обработки продуктов.

Смотри также Характеристики.

Яндекс.Маркет

Содержание

Глава 1
БАЗОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
Концентрированные бульоны
Важнейшие соусы
Соусы-эмульсии
Обработка и заготовки
Тесто
Основные продукты
Термическая обработка
ГЛАВА 2
КУЛИНАРНЫЕ ШЕДЕВРЫ
Супы
Холодные закуски
Горячие закуски
Моллюски и ракообразные
Рыба
Мясо
Гарниры
ГЛАВА 3
ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ ГЛОССАРИЙ
Подаем соус/гарнир
Оформляем тарелку
Декорирование
Обрабатываем мясо
Обрабатываем рыбу
Нарезаем
Основные приемы
Термическая обработка
Утварь

О книге


Серия	высокая кухня
Издатель	КоЛибри
Год издания	2021
Страниц	288
Переплёт	твердый
ISBN	978-5-389-13880-3
Размеры	25,50 см × 33,50 см × 3,00 см
Формат	3/25.5/34.8
Автор(ы)	Манье-Морено Марианна
Тематика	Сборники кулинарных рецептов
Тираж	5000
Переплет	3/25.5/34.8
Возрастные ограничения	16
Кол-во страниц	288
Переводчик	Александра Ратай
Автор	Манье-Морено М.
Авторы	Манье-Морено М.
Год публикации	2019
Язык	Русский
Количество страниц	288
Количество книг	1
Вес	1.821
Издательство	Колибри
Жанр	кулинарные рецепты
Тип издания	подарочное
Возрастное ограничение	16+
Тип обложки	твердая
Обложка	твердый переплёт

Отзывы (5)

С. Ольга
- 8 ноября 2023

5/5

Великолепное издание, в котором не просто говорят "делай раз, делай два", а объясняют зачем :) Это редкое явление в кулинарных книгах. Есть база, из которой я немало почерпнула (имея довольно большой кулинарный опыт), и есть сборник прекрасных рецептов шедевров европейской кухни. Большинство из них - из вполне доступных продуктов. Будем готовить!
Да, формат книги большой, но мне нравится :) удобно размещен текст и фотографии.
0 0
Дарья_Р
- 3 апреля 2023

5/5

прекрасная книга. все есть. один минус - она формата а3!!!!! ужасно неудобно!!!
0 0
Анастасия
- 4 января 2023

5/5

Я конечно ожидала увидеть большую книгу но не на столько.
Книга достойная, красивая, познавательная, красочная, качественно сделана, не стыдно на подарок, много рецептов с понятными инструкциями по приготовлению.
0 0