КаталогКниг.РФ

Классика современной кухни (Махов Андрей Владимирович) ; Ресторанные ведомости, 2008

Книга: Классика современной кухни (Махов Андрей Владимирович) ; Ресторанные ведомости, 2008

от 2035 р. до 3604 р.


Сравнить цены

Цена от 2035 р. до 3604 р. в 2 магазинах

МагазинЦенаНаличие
Лабиринт

5/5

3604 р.
Яндекс.Маркет

5/5

2035 р. 2240 р.
Читай-город

5/5

МАЙШОП

5/5

Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года

Как купить или где мы находимся +

Описание

Андрей Махов, шеф-повар, пожалуй, самого известного российского ресторана "Кафе Пушкинъ" делится с читателями своими гастрономическими секретами. Эта книга - не только свежий взгляд яркого, талантливого шефа на русскую кухню, но и десятки рецептов, которые можно отнести к категории "авторская гастрономия". Смесь лучших отечественных традиций и современных кулинарных тенденций, созданная знаменитым поваром легендарного ресторана, - такова концепция издания, которое вы держите в руках.

«Классика современной кухни» - это рецепты классической кухни, творчески переработанные Андреем Маховым, шеф-поваром известнейшего российского ресторана «Кафе Пушкинъ». Русская классическая кухня, рецепты которой соединили в себе традиции и современные тенденции, лучшие европейские блюда в авторской интерпретации, превосходные фото рецептов классической кухни - все это вы найдете в настоящем издании.

Смотри также Характеристики.

Яндекс.Маркет


Видео обзоры (1)

Дизайн интерьера маленькой кухни, ТОП 10 идей!

Дизайн интерьера маленькой кухни, ТОП 10 идей!запуск видео

 

О книге

ИздательРесторанные ведомости
Год издания2008
Страниц152
Переплёттвердый
ISBN978-5-98176-062-4
Размеры22,00 см × 29,00 см × 1,80 см
Формат60х90/8
Автор(ы)
ТематикаСборники кулинарных рецептов
Тираж4000
Язык изданияРусский
Кол-во страниц152

Отзывы (3)

  • 5/5

    Эта книга - настоящий вызов! Рецепты удивительные, пока просто изучаю и настраиваюсь на приготовление какого-нибудь блюда. Если вы увлекаетесь кулинарией, то обязательно купите эту книгу, она ничем не хуже, а то и лучше книг рецептов иностранных поваров. А пока просто прикрепляю фото.

    0    0

  • 4/5

    Книга хороша, но больше подходит для профессионалов. Брала для работы, думаю, пригодится.

    0    0

  • 4/5

    Шикарная книга ! Отличный подарок хозяйке. Состоит из 5 разделов:

    1)Традиции XIX века

    Здесь блюда, в приготовлении и декорировании которых используется ржаное тесто. Какая это красота: куриные потроха в горшочке из ржаного теста или черноморская барабулька жареная с огоньком, поданная на сковороде из ржаного теста. А как Вам идея оформления куриной котлеты: котлетка лежит на козлах из ржаного теста и в бок ей воткнута пила, конечно тоже из теста.

    2)Блюда из печи

    Здесь 4 блюда с пошаговыми рецептами и отличными фотографиями к ним. На каждое блюдо по 2 разворота.

    3) Моя русская кухня

    Здесь традиционные русские блюда, например щучьи головы или тельное. Мое внимание привлек салат "Оливье", сделанный по подлинному рецепту из кулинарной книги 1895 года.

    4)Европейская кухня глазами очевидца.

    Ножка молочного теленка с соусом из опят, лосось печеный под хрустящей корочкой, тартар из говядины и многое другое.

    5)Десерты

    Рецепты десертов разработаны коллективом "Кафе Пушкинъ" их Вы не найдете в других кулинарных книгах.

    Вот некоторые названия: Равиоли из анансов с ванильным кремом и малиной, крем-брюле с клубникой под карамельным куполом, картезианские капельки.

    0    0

Добавить отзыв



Книги с похожим названием

Искать все [4]

Книги где автор: Махов Андрей Владимирович

Искать всё

 

Общие сборники рецептов - издательство "Ресторанные ведомости"

Категория 1628 р. - 2442 р.

Общие сборники рецептов - издательство "Ресторанные ведомости" »

Общие сборники рецептов

Категория 1628 р. - 2442 р.

ADS
закладки (0) сравнение (0)

 

preloader

7 ms