Классика современной кухни (Махов Андрей Владимирович) ; Ресторанные ведомости, 2008
от 1406 р. до 3604 р.
Автор(ы): Махов Андрей Владимирович;
Издатель: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-98176-062-4
ID: SKU637
Описание
Андрей Махов, шеф-повар, пожалуй, самого известного российского ресторана "Кафе Пушкинъ" делится с читателями своими гастрономическими секретами. Эта книга - не только свежий взгляд яркого, талантливого шефа на русскую кухню, но и десятки рецептов, которые можно отнести к категории "авторская гастрономия". Смесь лучших отечественных традиций и современных кулинарных тенденций, созданная знаменитым поваром легендарного ресторана, - такова концепция издания, которое вы держите в руках.
«Классика современной кухни» - это рецепты классической кухни, творчески переработанные Андреем Маховым, шеф-поваром известнейшего российского ресторана «Кафе Пушкинъ». Русская классическая кухня, рецепты которой соединили в себе традиции и современные тенденции, лучшие европейские блюда в авторской интерпретации, превосходные фото рецептов классической кухни - все это вы найдете в настоящем издании.
Смотри также Характеристики.
О книге
Издатель | Ресторанные ведомости |
Год издания | 2008 |
Страниц | 152 |
Переплёт | твердый |
ISBN | 978-5-98176-062-4 |
Размеры | 22,00 см × 29,00 см × 1,80 см |
Формат | 60х90/8 |
Автор(ы) | Махов Андрей Владимирович |
Тематика | Сборники кулинарных рецептов |
Тираж | 4000 |
Язык издания | Русский |
Кол-во страниц | 152 |
Сравнить цены
Цена от 1406 р. до 3604 р. в 4 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
AliExpress 5/5 | AliExpress – один из крупнейших мировых маркетплейсов, | |
Лабиринт 5/5 | 3604 р. | |
OZON | 1406 р. | наличие уточняйте 03.01.2024 |
Буквоед 5/5 | 2399 р. Минимальная сумма заказа 100 рублей | наличие уточняйте 12.09.2023 |
Book24 5/5 | 2399 р. | наличие уточняйте 11.09.2023 |
МАЙШОП 5/5 | Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года | |
Читай-город 5/5 | ||
Яндекс.Маркет 5/5 | ||
Мегамаркет 5/5 | ||
Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке в столбце «Магазин» |
Яндекс.Маркет
Отзывы (3)
-
Моисеенко Марина
- 14 марта 20185/5
Эта книга - настоящий вызов! Рецепты удивительные, пока просто изучаю и настраиваюсь на приготовление какого-нибудь блюда. Если вы увлекаетесь кулинарией, то обязательно купите эту книгу, она ничем не хуже, а то и лучше книг рецептов иностранных поваров. А пока просто прикрепляю фото.
0 0
-
Егорова Ирина
- 29 сентября 20134/5
Книга хороша, но больше подходит для профессионалов. Брала для работы, думаю, пригодится.
0 0
-
Тесла
- 19 октября 20124/5
Шикарная книга ! Отличный подарок хозяйке. Состоит из 5 разделов:
1)Традиции XIX века
Здесь блюда, в приготовлении и декорировании которых используется ржаное тесто. Какая это красота: куриные потроха в горшочке из ржаного теста или черноморская барабулька жареная с огоньком, поданная на сковороде из ржаного теста. А как Вам идея оформления куриной котлеты: котлетка лежит на козлах из ржаного теста и в бок ей воткнута пила, конечно тоже из теста.
2)Блюда из печи
Здесь 4 блюда с пошаговыми рецептами и отличными фотографиями к ним. На каждое блюдо по 2 разворота.
3) Моя русская кухня
Здесь традиционные русские блюда, например щучьи головы или тельное. Мое внимание привлек салат "Оливье", сделанный по подлинному рецепту из кулинарной книги 1895 года.
4)Европейская кухня глазами очевидца.
Ножка молочного теленка с соусом из опят, лосось печеный под хрустящей корочкой, тартар из говядины и многое другое.
5)Десерты
Рецепты десертов разработаны коллективом "Кафе Пушкинъ" их Вы не найдете в других кулинарных книгах.
Вот некоторые названия: Равиоли из анансов с ванильным кремом и малиной, крем-брюле с клубникой под карамельным куполом, картезианские капельки.0 0
Добавить отзыв
Книги с похожим названием
Книги где автор: Махов Андрей Владимирович
Общие сборники рецептов - издательство "Ресторанные ведомости"
Категория 1124 р. - 1687 р.
Общие сборники рецептов - издательство "Ресторанные ведомости" »
Общие сборники рецептов
Категория 1124 р. - 1687 р.