Большая кулинарная книга. Десерты и выпечка (Дюкасс Ален, Робер Фредерик) ; Чернов и К, 2019
от 14329 р. до 21000 р.
Автор(ы): Дюкасс Ален; Робер Фредерик;
Издатель: Чернов и К
ISBN: 978-5-98937-093-1
ID: SKU21899
Сравнить цены
Цена от 14329 р. до 21000 р. в 7 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Лабиринт 5/5 | 16532 р. 23617 р. | |
Мегамаркет 5/5 | 14675 р. | |
Яндекс.Маркет 5/5 | 20862 р. 69540 р. | |
МАЙШОП 5/5 | 14329 р. 22044 р. | |
Book24 5/5 | 21000 р. | наличие уточняйте 27.07.2022 |
Буквоед 5/5 | 18899 р. Минимальная сумма заказа 100 рублей | наличие уточняйте 28.07.2022 |
OZON | 14381 р. | наличие уточняйте 03.01.2024 |
AliExpress 5/5 | ||
Читай-город 5/5 | ||
Описание
Настоящее издание продолжает серию Алена Дюкасса Grand Livre de Cuisine. Выход первых книг этой серии буквально взорвал мир кулинарной литературы.
В книгу "Десерты и выпечка" вошли 250 рецептов блюд классической французской и международной кухни, в большинстве своем представленных в ресторанах Алена Дюкасса.
Это не просто рецепты "мишленовского" шефа - Дюкасс раскрывает секреты приготовления каждого блюда и показывает, как эффектно подготовить выразительную презентацию.
Авторы книги познакомят вас с новыми кондитерскими технологиями, с различными текстурами и компонентами десертов, а также с разными вариантами декора.
Несомненно, большой интерес для профессиональных кондитеров представляет раздел книги "Шаг за шагом", в котором в лаконичной и очень доступной форме изложен большой объем теоретических знаний о работе с шоколадом, сахарами, об изготовлении различных видов мороженого и, конечно же, об основных видах теста - с пошаговыми иллюстрациями, демонстрирующими все этапы его приготовления.
Книга Алена Дюкасса будет особенно ценна для профессионалов, работающих в кондитерских и ресторанах.
Смотри также Характеристики.
Яндекс.Маркет
Содержание
История Фредерика Роббера
Этапы биографии Алена Дюкасса
Порционные десерты
Классические французские и международные
десерты
Антреме
Птифуры
Мороженое, сорбе и замороженные десерты
Конфеты, паты и шоколад
Хлеб и сладкая выпечка
Шаг за шагом: базовые рецепты
Приложения
О книге
Издатель | Чернов и К |
Год издания | 2019 |
Страниц | 528 |
Переплёт | твердый |
ISBN | 978-5-98937-093-1 |
Размеры | 26,00 см × 33,00 см × 5,60 см |
Автор(ы) | Дюкасс Ален, Робер Фредерик |
Тематика | Кулинария и напитки |
Издательство | Чернов И Ко |
Тип обложки | твердая |
Автор | Ален Дюкасс |
Оформление обложки | ляссе |
Жанр | кулинарные рецепты |
Количество страниц | 528 |
Страна-производитель | Россия |
Вес | 1 |
Тип издания | подарочное |
Возрастное ограничение | 12+ |
Количество книг | 1 |
Язык издания | Русский |
Кол-во страниц | 528 |
Обложка | твердый переплёт |
Книги где авторы: Дюкасс Ален, Робер Фредерик
Выпечка. Десерты - издательство "Чернов и К"
Категория 11463 р. - 17194 р.
Выпечка. Десерты - издательство "Чернов и К" »