Энциклопедия французской кухни (+DVD) (Буэ Винсен, Делорм Убер) ; Эксмо, 2011
Автор(ы): Буэ Винсен; Делорм Убер;
Издатель: Эксмо
ISBN: 978-5-93679-154-3
ID: SKU1797753
Добавлено: 29.12.2023
Цены
Нет в наличии
В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах. Вы можете поискать его на других площадках ниже.
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Лабиринт 5/5 | ||
Читай-город 5/5 | ||
МАЙШОП 5/5 | Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года | |
Описание
Энциклопедия французской кухни" будет интересна как начинающим поварам, так и опытным мастерам кулинарного дела. Ее цель - описать техники приготовления и рецепты, с XIX века составляющие основу французской кухни. Книга состоит из двух частей. В первой подробно описаны основные приемы приготовления блюд (их более 200); вторая содержит 135 рецептов блюд французской кухни, в том числе от известных шеф-поваров - Анн-Софи Пик, Жерара Пасседы, Жан-Француа Пьежа и многих других. Их вклад, так же как и предисловие к данному изданию от одного из наиболее авторитетных мировых шеф-поваров - Поля Бокюза, - дань уважения тем, кто всерьез занимается кулинарией. Техники приготовления блюд описаны в энциклопедии шаг за шагом, а этапы работы проиллюстрированы высококачественными фотографиями. Кроме того, издание включает DVD: полуторачасовой фильм поможет читателям освоить наиболее сложные и ответственные кулинарные приемы. Рецепты также сопровождены прекрасными фотографиями готовых блюд. Чистите, рубите, высекайте, переворачивайте, жарьте на гриле, тушите на слабом огне, варите бульоны, готовьте сабайон, окуня с соленой корочкой, омоньеры с козьим сыром и другие знаменитые блюда вместе с "Энциклопедией французской кухни", ведь это не только интересная и красивая, но и, безусловно, очень практическая книга.
Смотри также Характеристики.
Яндекс.Маркет
О книге
ISBN | 978-5-93679-154-3 |
Автор(ы) | Буэ Винсен, Делорм Убер |
Год издания | 2011 |
Издатель | Эксмо |
Серия | Подарочные издания. Кулинария VIP |
Книги где авторы: Буэ Винсен, Делорм Убер
Национальные кухни - издательство "Эксмо"
Категория 4238 р. - 6357 р.
Национальные кухни - издательство "Эксмо" »
Национальные кухни
Категория 4238 р. - 6357 р.