КаталогКниг.РФ Книга Технология Морепродуктов 2-е Изд. Испр. и Доп.. Учебное пособие для СПО (Иванова Елена Евгеньевна; Касьянов Геннадий Иванович; Запорожская Светлана Павловна) ; ЮРАЙТ, 2019
1019 р.
Автор(ы): Касьянов Геннадий Иванович; Иванова Елена Евгеньевна; Запорожская Светлана Павловна;
Издатель: Юрайт
ISBN: 9785534093896
ID: SKU1368880
Добавлено: 03.12.2023
Сравнить цены
Цена от 1019 р. до 1019 р. в 2 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Мегамаркет 5/5 | 1019 р. 1133 р. | |
| Яндекс.Маркет 5/5 | 1019 р. 1133 р. | наличие уточняйте 27.05.2024 |
| Лабиринт 5/5 | ||
| МАЙШОП 5/5 | Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года | |
Описание
В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства беспозвоночных и водных растений, раскрыты особенности транспортирования, хранения и первичной обработки беспозвоночных и морских водорослей, показаны современные направления пищевого использования ракообразных, двустворчатых, брюхоногих, головоногих моллюсков и иглокожих. Описано производство консервов и пресервов из беспозвоночных и ламинарии. Представлена информация по использованию беспозвоночных в производстве биологически активных добавок и биологически активных веществ, пищевых добавок, структурообразователей, лечебно-профилактических препаратов. Раскрыты вопросы производства побочной пищевой, кормовой и технической продукции из отходов беспозвоночных.
Смотри также Характеристики.
Яндекс.Маркет
О книге
| Издательство | Юрайт |
| Год издания | 2019 |
| Тип обложки | твердая |
| Назначение | для технических ВУЗов |
| Вес, в граммах | 293 |
| Автор | Иванова Елена Евгеньевна; Касьянов Геннадий Иванович; Запорожская Светлана Павловна |
| Количество страниц | 208 |
| Автор(ы) | Иванова Елена Евгеньевна, Касьянов Геннадий Иванович, Запорожская Светлана Павловна |
| ISBN | 978-5-534-09389-6 |
| Размеры | 60x90/16 |
| Издатель | ЮРАЙТ |
| Язык издания | Русский |
| Кол-во страниц | 209 |
Книги где авторы: Иванова Елена Евгеньевна; Касьянов Геннадий Иванович; Запорожская Светлана Павловна
