Мясо на мангале, гриле, в тандыре и казане (Ганиев Х.) , 2023

ШАШЛЫК - ДВИГАТЕЛЬ ПРОГРЕССА.
НЕМНОГО ИСТОРИИ
ОГОНЬ, ДРОВА, УГЛИ
ВЫБИРАЕМ МЯСО ДЛЯ ШАШЛЫКА
О МАРИНАДАХ - ЗАЧЕМ ОНИ НУЖНЫ?
МАНГАЛ И ШАШЛЫК НЕРАЗДЕЛИМЫ
Люля-кебаб (шашлык из молотого мяса)
Бара куй кабоб (шашлык из баранины)
Титрама кабоб (шашлык особый)
Коурга кабоб (шашлык из бараньих ребер -
"семечки")
Катлама кабоб (слоеный шашлык)
Урама кабоб (шашлычные рулетики)
Уч панжа кабоб (шашлык "три пальца")
Пушти магиз кабоб (шашлык из говяжьей вырезки)
Парча кабоб (шашлык по-ташкентски)
Жигар кабоб (шашлык из печени)
Чарви жигар кабоб (шашлык из печени в сальнике)
Хасиб кабоб (шашлык из ливерных колбасок)
Турмуг кабоб (шашлык из бараньих яиц -
"лампочки")
Думба кабоб (шашлык из курдюка)
Шиш кабоб (турецкий шашлык)
Хоровац (армянский шашлык)
Кебаб (азербайджанский шашлык)
Мцвади (грузинский шашлык)
Физонаг (осетинский шашлык)
Шишлик (татарский шашлык)
Канот кабоб (шашлык из куриных крылышек)
Товук кабоб (шашлык из курицы)
Бедана кабоб (шашлык из перепелок)
"Миниатюра" (шашлык из куриных сердечек и
мини-баклажанов)
Рулетики из баклажанов с вырезкой
Шашлык из помидоров
Овощной шашлык в сальнике
Сырный шашлык "Гурман"
ГРИЛЬ - ВОЛШЕБНАЯ РЕШЕТКА
Дандана кабоб (шашлык из корейки молодого
барашка)
Бикин кабоб (шашлык из седла барашка)
Мититеи (румынский шашлык)
Кырнэцеи (молдавский шашлык)
Классический бургер
Балик кабоб (шашлык из рыбы)
Сатай (тайский шашлык из креветок)
ТАНДЫР - ИЗ ГЛУБИНЫ ВЕКОВ
Димлама кабоб (шашлык, подвешенный в тандыре)
Ёпма кабоб (шашлык, приготовленный в тандыре)
Тандыр-кабоб (шашлык в тандыре на шампуре)
КАЗАН - УНИВЕРСАЛЬНЫЙ СПАСИТЕЛЬ
Силтама кабоб (шашлык, приготовленный в казане)
Буглама кабоб (шашлык на пару)
САЛАТЫ К ШАШЛЫКУ
Салат из огурцов
Салат ферганский
Луковый салат с сумахом
Гранатовый микс
Салат из помидоров с огуречной заправкой
Зеленый салат
Салат грибной со шпинатом
Салат "Кубик Рубика"
Лечо из свежих овощей
Салат цитрусовый