Рыба и морепродукты в ресторане; Ресторанные ведомости, 2008

Очень неплохое - учитывая. что у нас дома к рыбе скорее равнодушны, а гребешок и прочия морские гады нонче бессовестно дороги - приложение к журналу CHEFART. 70 рецептов от 14 шеф-поваров московских ресторанов. на любой вкус - и азиатские, и евроейские, и фантазийно-авторские. Далеко не все - просты в исполнении и фактически все - весьма дОроги в итоге. Сама книга - отличного качества. Увеличенный формат, твердый переплет, мелованная, но бликующая лишь при фотографировании бумага, отличные фото и внятные пошаговые инструкции. Большой плюс - интересные идеи по оформлению и подаче. Из минусов - нет пошаговых фото (хотя иногда они ОЧЕНЬ нужны) и - главное - очень сложно разобраться с дозировкой. На одну это порцию, две или вообще четыре. Судя по всему, всё ж таки на одну. Под каждым фото к рецепту - реплика от повара. Весьма познавательная и полезная. Также каждый шеф, представленный в книге, написал короткие вступительные статьи к своими рецептам.

0    0