Кулинарная энциклопедия. Том 33. С (Саор – Слива) (Группа авторов) ; ИД Комсомольская правда, 2017

Интересный том, много полезной и новой информации. Я знала, что многие блюда в разных кухнях похожи, но для меня стало открытием, что в молдавской кухне есть соус из грецких орехов и чеснока (скордоля), очень похожий на грузинский соус сациви и баже. Заинтересовали сиченики - мясные тефтели с нарезанной яичницей. Познакомившись с кухней Афона я уже знала, что греки готовят картофельное пюре с оливковым маслом и обязательно с чесноком. Но вот то, что датчане готовят жареную картошку в сахарном сиропе - удивило. У них это блюдо подают на Рождество. Вообще в скандинавских кухнях любят подслащивать все - и ржаной хлеб, и селедку, но вот жарить картофель в сахаре... Заинтересовали ватрушки по-латышски (скландраусис) - ржаное тесто с двумя начинками - картофельное пюре и сладкое морковное пюре. Надо попробовать. Попробую и индийский десерт из манки и сгущенного молока, котлеты из говядины и сердца, и американское блюдо "Земля и море" (Сёрф энд тёрф). Многое взяла на заметку и в закладки.

0    0