Кулинарная энциклопедия. Том 3. Б (Бешамель – Брускетта) (Группа авторов) ; ИД Комсомольская правда, 2015

Во втором томе надо поправить три статьи. В самом начале технология приготовления соуса бёр план (белый масляный соус) содержится в рецепте турецких пирожков с несладкой начинкой бёреги. Рецепт коктейля из бразильских орехов с бананами можно прочитать в следующей статье бранч. И меня очень заинтересовал рецепт детского бразильского десерта бригадейрос из сгущенного молока и я расстроилась, что нет технологии приготовления, но сам рецепт оказался в соседней статье о том, что такое бридость (потеря вкусовых ощущений). Понравились рецепты курицы по-французски (бланкет), по латиноамерикански (бобо) и с омлетом (борани). Статей про блины и блинчики могло бы быть и побольше, а то даны блинный пирог и по-венгерски. Понравилась статья про бокалы - какая форма для чего. Есть в этом томе и борщ (и чем отличается от такого блюда как борщок), и бисквиты, и бигос и многое другое.

0    0