Книга: Домашняя коптильня (Иван Зорин) ; Центрполиграф, 2016

от 87 р. до 135 р.

Автор(ы): Иван Зорин;
Издатель: Центрполиграф
ISBN: 978-5-227-06916-0
все характеристики
ID: SKU427363

Рейтинг:

(4.6/5)

Отзывы (5) Написать отзыв

Цены (4)Описание Содержание Видео обзоры О книге Отзывы (5)

Сравнить цены

Цена от 87 р. до 135 р. в 4 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
ЛитРес 5/5 ООО"Литрес" ИНН: 7719571260	87 р. 109 р. электронная книга \| скачать фрагмент история цены
Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	135 р. 269 р. история цены	наличие уточняйте 06.04.2024
Book24 5/5 ООО "Новый Книжный Центр" ИНН: 7710422909	116 р. 184 р. история цены	наличие уточняйте 25.01.2024
МАЙШОП 5/5 ООО "МАГАЗИН КНИГ" ИНН: 9725076959	116 р. 193 р. история цены	наличие уточняйте 05.04.2024
AliExpress 5/5 ООО "АЛИБАБА.КОМ (РУ)" ИНН: 7703380158
Читай-город 5/5 ООО "Новый Книжный Центр" ИНН: 7710422909
Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543
Мегамаркет 5/5 ООО "МАРКЕТПЛЕЙС" ИНН: 9701048328

Как купить или где мы находимся +

Описание

Иван Зорин откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина по-гамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая «матрешка». Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден «жидкий дым» и многое другое.

Смотри также Характеристики.

Яндекс.Маркет

Содержание

Предисловие
История копчения
Виды копчения и самодельные коптильни
Горячее копчение
Холодное копчение
Полугорячее копчение
Вариации на тему
Подготовка продуктов к копчению
Подготовка мяса
Виды мясных копченостей
Подготовка птицы
Подготовка рыбы
"Жидкий дым"
Технология копчения
Дрова
Процесс копчения
Сохранение копченых продуктов
Изготовление и копчение колбасы
Рецепты
Мясо
Птица
Рыба
Колбаса
Разное
Старинные рецепты

Видео обзоры (2)

О книге


Автор(ы)	Иван Зорин
Серия	Умная усадьба
Раздел	Кулинарные рецепты
Издатель	Центрполиграф
ISBN	978-5-227-06916-0
Возрастное ограничение	16+
Год издания	2016
Количество страниц	124
Переплет	Мягкий (3)
Формат	114x165мм
Вес	0.06кг
Кол-во страниц	124
Обложка	мягкая обложка

Отзывы (5)

Владимир Сбориков
- 9 января 2021

4/5

Очень похожа на книгу другого автора – Николай Звонарёв «Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты».
0 0
romeo8044
- 15 марта 2019

5/5

Хорошая книга, не много рецептов. Есть интересная информация. Стоит своих денег. Жалко мало рецептов подходящих для электро коптилен. Мало картинок.
0 0
Захарова Елена
- 14 апреля 2017

4/5

Книга маленького формата, клееный переплет, напечатана на серой бумаге. Но содержит очень много полезных советов - так сказать, полезная шпаргалка для желающего разобраться в теме. Купив со скидкой 22% не пожалела о приобретении - написана понятно. Для желающих принять решение о приобретении присоединяю фото страниц содержания и страниц отдельных разделов.
0 0