Французская кухня шаг за шагом (Группа авторов) ; Медиа Плюс, 2013

Интересно узнать о классической французской кухне! Советую для новичков в кулинарии, отличная книга. Описано просто и подробно, некоторые ингредиенты В России не везде доступны

0    0

Со скидкой 50% однозначно брать! 150 р дороговато. Книга хорошая, единственное нумерация картинок к приготовлению блюд неудобная. Но это все мелочи, блюд немного, но они интересные, вначале книги, как всегда в этой серии историческая справка и информация о продуктах. Если время есть – очень интересно. По блюдам: суп Буйабес (если помните из сериала «Кухня»), цыпленок в шампанском и др.
Есть книги, которые смотришь и знаешь, что ну не будешь ты это готовить. Не лежит душа. Эта книга не такая, лично мне с первого прочтения понятно, что если не все блюда, но большинство я хочу приготовить. (скорее всего потому, что хорошо объяснено что и как делать, подробные фото приготовления + аппетитные фото готового блюда) Да, есть продукты, которых у нас нет: некоторые виды салатов, анчоусы, рыба, артишоки. Но ведь можно заменить, причем артишоки написано по желанию. Я могу сказать от себя, что из каких-то книг берешь определенные приемы, знания. Так что научиться делать соус к курице или к рыбе (там написано, что можно) с шампанским это в копилку идей. Суп Буйабес хочу приготовить, хотя не люблю уху с детства.
Блюда выглядят аппетитно, и прям хочется их приготовить и съесть, ну хотя бы приближенно к книге. Многое объясняется, а не просто «утиную грудку готовить без масла», объясняется почему, потому что она жирная. Это один пример. Я люблю такие книги, где не просто пишут, что нужно наколоть вилкой тесто перед выпечкой, а почему это нужно делать. (чтобы поднималось равномерно), из таких мелочей и складывается мастерство.

0    0