Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств Учебник для СПО В 2 частях Часть 2 (Гордеев, Завражн, Курочкин, Шабурова) ; Юрайт, 2018

В учебнике приведено описание современного оборудования, обеспечивающего выполнение ресурсосберегающих технологических процессов подготовки, переработки и получения готовой продукции из пищевого сырья растительного и животного происхождения. Книга состоит из двух частей. В первой части дана классификация машин и аппаратов, аппаратурно-технологические схемы перерабатывающих производств, рассмотрено оборудование для разделения продуктов переработки, механической переработки, а также для прессования сырья и полуфабрикатов.
.Во второй части рассмотрены тепломассообменные процессы перерабатывающих производств, особенности оборудования малотоннажных перерабатывающих производств, поточные механизированные и автоматизированные линии перерабатывающих производств, а также основы автоматизации технологических процессов.
.Книга дополнена большим количеством иллюстраций, которые помогут студентам освоить материалы учебника.

Смотри также Характеристики.