История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшних (Капустин Алексей Алексеевич) ; ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ", 2021

ПРЕДИСЛОВИЕ
Глава 1. ЭВОЛЮЦИЯ ЕДЫ
Время чиновников-супергероев
Россия - кислая на вкус
Почему вредный картофель победил полезную
репу
Наши предки были мудры животом
СССР: двадцать лет сытой жизни
Голодный пищепром
Узаконенное воровство
Рыбный день - как пост, ГОСТ - как евангелие
Западный подход: извлечение прибыли из
желудков
Глава 2. ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ МЫ ПОТЕРЯЛИ
Глава 3. СОВЕТСКИЕ ПИЩЕВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
Хлебозаводы: почти столярное производство
Мясокомбинаты: лучшая колбаса - "Докторская"
Кондитерские фабрики: дефицит фантиков
Глава 4. ОСОБЕННОСТИ НАЦИОНАЛЬНОГО
ПИТАНИЯ
Страна пищевых парадоксов
Экологическая прелесть отсталых технологий
Кто кормил Советский Союз?
Счастливые годы "застоя"
Глава 5. СКРОМНОЕ ОБАЯНИЕ СОВЕТСКОГО
ОБЩЕПИТА
Рестораны: доступны даже для студентов
Шашлычные: мода на кавказскую кухню
Кафе: угостить детей и женщин
Дегустационный зал: только здесь наливали виски
От блинных до пельменных: вместо кофе -
цикорий
Столовые: блеск и нищета алюминиевой посуды
Пивные бары: чтобы Боярский в очереди не стоял
Разливухи и пивные ларьки: выпить на ход ноги
Автопоилки: утолить жажду и выпустить пар
Глава 6. ЗАРАБОТАТЬ НА ЕДЕ
Уловки торговой мафии
Скандалы и слухи
Глава 7. ПОЧЕМУ В СССР НЕ ХВАТАЛО ПРОДУКТОВ
Упадок сельского хозяйства
Нищета колхозов
Испытание войной
Эксперименты Хрущева
Борьба с личными хозяйствами
Нищета совхозов
Мертвому припарки
Глава 8. ЕДА И ОДЕЖДА, ПОГУБИВШИЕ СОВЕТСКИЙ
СОЮЗ
Идеология против экономики
Новый правящий класс
Глава 9. ПЛАН ЛИКВИДАЦИИ СТРАНЫ
"Сухой закон"
Создание Агропрома
Госприемка
Закон о договорных поставках
Советы трудовых коллективов
Борьба с привилегиями
Кооперативы
Реформа Павлова и августовский путч
Приватизация
Глава 10. ВЕЛИКАЯ ПИЩЕВАЯ РЕВОЛЮЦИЯ
Технологи сначала плевались, потом привыкли
Как у нас появилось пальмовое масло
Стеклотара, разбитая вдребезги
Порочный мясо-молочный круг
Главный продукт - водка
Бандиты и покушения
Уговоры Собчака и "мудрость" Березовского
Глава 11. ЗАПАД НАМ ПОМОЖЕТ
Нашествие иностранцев
Мое открытие сытого Запада
Мошенники, шпионы, скупердяи
Коррупционный привкус международных
контактов
Иностранцы-спасители
Глава 12. ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ МЫ ПРИОБРЕЛИ
Суть бизнеса в буханке хлеба
Главные ингредиенты - вода и воздух
Можно ли считать фермерские продукты здоровой
едой?
Глава 13. ПИТАЕМСЯ ХУЖЕ, А ЖИВЕМ ДОЛЬШЕ -
ПОЧЕМУ?
"И вас вылечат?"
Люди-зомби
Спасем желудки - спасем страну
ЧРЕЗВЫЧАЙНЫЕ ПРОИСШЕСТВИЯ
ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ