КаталогКниг.РФ Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник. (Анна Тимофеевна Васюкова) ; КноРус, 2022
Автор(ы): Анна Тимофеевна Васюкова;
Издатель: Кнорус
ISBN: 9785406095508
ID: SKU1050784
Добавлено: 27.12.2021
Цены
Нет в наличии
В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах. Вы можете поискать его на других площадках ниже.
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Лабиринт 5/5 | ||
| Читай-город 5/5 | ||
| МАЙШОП 5/5 | Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года | |
Описание
Подробно рассматривается организация производства полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции на различных типах предприятий общественного питания. Излагаются вопросы, связанные с физическими, химическими и биохимическими процессами, происходящими в продуктах при их кулинарной обработке. Рекомендуются способы управления технологическими процессами, позволяющими получить качественную кулинарную продукцию. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
Смотри также Характеристики.
Яндекс.Маркет
О книге
| ISBN | 9785406095508 |
| Автор(ы) | Анна Тимофеевна Васюкова |
| Издатель | КноРус |
| Год издания | 2022 |
| Форматы электронной версии |
Книги с похожим названием
Книги где автор: Анна Тимофеевна Васюкова
