Товароведение пищевых продуктов в 2 ч. Часть 2. Учебник для СПО (Анна Тимофеевна Васюкова) ; ЮРАЙТ, 2021
от 975 р. до 1876 р.
Автор(ы): Анна Тимофеевна Васюкова;
Издатель: Юрайт
ISBN: 9785534151442
ID: SKU1012478
Добавлено: 03.11.2021
Сравнить цены
Цена от 975 р. до 1876 р. в 3 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
ЛитРес 5/5 | 975 р. 1219 р. электронная книга | скачать фрагмент | |
Мегамаркет 5/5 | 1876 р. 2085 р. | |
Яндекс.Маркет 5/5 | 1876 р. 2085 р. | наличие уточняйте 17.05.2024 |
Лабиринт 5/5 | ||
Читай-город 5/5 | ||
МАЙШОП 5/5 | Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года | |
Описание
В курсе изложены основы товароведения как науки, цели и задачи дисциплины, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, стандартизации и сертификации товаров; пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент основных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены особенности технологии их производства, показатели качества и требования к условиям и срокам хранения. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Предназначается студентам образовательных учреждений среднего профессионального образования, а также специалистам в области товароведения, экспертизы продовольственных товаров, технологам общественного питания и пищевой промышленности.
Смотри также Характеристики.
Яндекс.Маркет
О книге
ISBN | 978-5-534-15144-2 |
Автор(ы) | Анна Тимофеевна Васюкова |
Издатель | ЮРАЙТ |
Год издания | 2021 |
Серия | Профессиональное образование |
Форматы электронной версии | |
Тип обложки | твердая |
Количество страниц | 331 |
Вес, в граммах | 520 |
Количество книг | 1 |
Издательство | Юрайт |
Формат | 24.4 x 16.1 x 1.9 |
Оформление обложки | лакировка |
Автор | Васюкова Анна Тимофеевна; Варвариной Натальи Михайловны |
Назначение | для технических ВУЗов |
Размеры | 70x100/16 |
Язык издания | Русский |
Кол-во страниц | 331 |
Книги с похожим названием
Книги где автор: Анна Тимофеевна Васюкова
Похожие товары
Категория 780 р. - 1170 р.