Книга: Пряности (Сахаров Борис) ; Профит-Стайл, 2017

Уже невозможно представить кулинарные традиции любого народа, где не применялась бы такая вещь, как специи. Пряности придают блюдам изысканный аромат, делают их аппетитными и полезными. Только грамотное применение различных пряных смесей и соусов может действительно подчеркнуть пищу. В этой книге автор поможет вам правильно использовать имеющиеся в продаже специи, проведет экскурс по пряным растениям всего мира, также рассказав и о наших отечественных травах. Перед вами не просто книга – это мини-энциклопедия, удобно выстроенная по содержанию: каждая пряность и пряно-ароматическая трава идет с описанием их вкусовых качеств, классификацией и сферой применения в кулинарии. Автором охвачено более 60 популярных во всем мире пряностей и приведено немало рецептов их использования.

Смотри также Характеристики.