Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий. Учебное пособие (Ботов Михаил Иванович, Елхина Валентина Дорофеевна) ; Лань, 2015

Введение
1. Лабораторные работы по механическому
оборудованию
1.1. Испытания посудомоечных машин
непрерывного
и периодического
действия
1.2. Испытания картофелеочистительных
машин
1.3. Испытания овошерезательных машин для
нарезки сырых овои
1.4. Испытания машин для измельчения
мяса
1.5. Испытания машин для нарезки
хлеба
1.6. Испытания машин для измельчения пищевого
сырья
1.7. Испытания взбивальных
машин
1.8. Испытания тестомесильных
машин
1.9. Испытания котлетоформовочных
машин
2. Лабораторные работы по тепловому
оборудованию
2.1. Балансовые испытания тепловых
аппаратов
2.1.1. Измерение тепловой мощности, подводимой
к аппарату
2.1.2. Определение теплоты сгорания
газа
2.1.3. Определение степени сухости влажного
насыщенного пара
2.2. Испытания пищеварочных
котлов
2.2.1. Балансовые испытания пищеварочных
котлов
2.2.2. Изучение систем автоматики защиты
и регулирования пищеварочных
котлов
2.3. Испытания кипятильников непрерывного
действия
2.4. Испытания жарочных и пекарных
шкафов
2.5. Испытания
плит
2.5.1. Испытания электроплиты
ЭП-2М
2.5.2. Исследование влияния формы дна наплитной
посуды
на технические показатели работы конфорок
плит
2.5.3. Испытания газовой
плиты
2.6. Испытания газовых
горелок
2.6.1. Испытания инжекционных газовых
горелок
2.6.2. Испытания системы пневмоимпульсной
автоматики безопасности
АБ
2.7. Испытания
фритюрниц
2.8. Испытания
электронагревателей
2.8.1. Испытания трубчатых электронагревателей
(тэнов)
2.8.2. Испытания
ИК-излучателей
Приложения
Список рекомендованной литературы