Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги (Владимир Давыдов) ; Автор, 2019
351 р.
Автор(ы): Владимир Давыдов;
Издатель: ЛитРес: Самиздат
ISBN: 978-5-532-96346-7
ID: SKU548967
Добавлено: 23.08.2021
Цены
Цена от 351 р. до 351 р. в 1 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
ЛитРес 5/5 | 351 р. 439 р. электронная книга | скачать фрагмент | |
Лабиринт 5/5 | ||
Читай-город 5/5 | ||
МАЙШОП 5/5 | Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года | |
Описание
Книга посвящена сырам, сырным смесям и всем видам топпингов. Мы опишем параметры сыра моцарелла для его количественной оценки после выпекания на пицце. Это – возраст сыра, сырье (цельное или обезжиренное молоко), процент влаги, процент жира, процент белка, процент соли, рН сыра, время и условия хранения сыра при доставке до пиццерии. Во второй части – все виды топпингов: мясные, куриные, морепродукты, овощи и фрукты. Отличная пицца – это небольшое количество топпингов. Это баланс подобранного количества теста, пицца-соуса, сыра и топпингов, чтобы вкус пиццы являлся смесью всех компонентов.
Смотри также Характеристики.
Яндекс.Маркет
О книге
Автор(ы) | Владимир Давыдов |
Издатель | Автор |
Год издания | 2019 |
Возрастные ограничения | 12 |
Форматы электронной версии | FB2.ZIP,FB3,EPUB,IOS.EPUB,TXT.ZIP,RTF.ZIP,A4.PDF,A6.PDF,MOBI.PRC,TXT |
ISBN | 978-5-532-96346-7 |
Серия | Пицца-бизнес |
Книги где автор: Владимир Давыдов
Похожие товары
Категория 280 р. - 421 р.