Современные формы и обслуживания в ресторанном бизнесе Учебное пособие (Джум Татьяна Александровна) ; Магистр, 2017
Автор(ы): Джум Т.; Зайко Г.;
Издатель: Магистр
ISBN: 978-5-9776-0369-0
ID: SKU328587
Добавлено: 17.08.2021
Цены
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Book24 5/5 | 3039 р. | наличие уточняйте 14.05.2024 |
Лабиринт 5/5 | ||
Читай-город 5/5 | ||
МАЙШОП 5/5 | Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года | |
Описание
Охарактеризована специфика ресторанного бизнеса и его тенденции развития, сведения о классификации предприятий общественного питания и общих требованиях к ним, правила оказания услуг и показатели культуры обслуживания с учетом особенностей деятельности различных заведений сферы ресторанного бизнеса. Даны рекомендации по обоснованию ассортиментной и сервисной политики заведений этой сферы. Уделено внимание вопросам работы с персоналом и автоматизированным системам управления на современных предприятиях общественного питания. Во вторую часть пособия включен материал для проведения практических занятий по темам курса.
.Учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки 260800.62 (19.03.04) «Технология продукции и организация общественного питания», 100100.62 (43.03.01) «Сервис», а также для управляющего персонала предприятий общественного питания.
.
.
.Учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки 260800.62 (19.03.04) «Технология продукции и организация общественного питания», 100100.62 (43.03.01) «Сервис», а также для управляющего персонала предприятий общественного питания.
.
.
Смотри также Характеристики.
Яндекс.Маркет
О книге
Издатель | Магистр |
Год издания | 2017 |
Страниц | 200 |
Переплёт | мягкий |
ISBN | 9785977603690 |
Размеры | 14,40 см × 21,40 см × 2,50 см |
Формат | 60х90/16 |
Автор(ы) | Джум Татьяна Александровна |
Тематика | Управление бизнесом |
Тираж | 100 |
Переплет | Мягкий переплёт |
Возрастные ограничения | 12 |
Кол-во страниц | 200 |
Серия | Бакалавриат |
Вес | 610 |
Тип обложки | мягкая |
Издательство | Магистр |
Количество книг | 1 |
Количество страниц | 200 |
Жанр | брендинг |
Возрастное ограничение | 18+ |
1 ms.
Книги где авторы: Джум Татьяна Александровна
Управление персоналом - издательство "Магистр"
Категория 924 р. - 1386 р.
Бизнес-планирование. Основы бизнеса - издательство "Магистр" »
0 ms.
Управление персоналом
Категория 924 р. - 1386 р.