История туризма и гостеприимства (Березовая Лидия Григорьевна) ; ЮРАЙТ, 2021

В учебнике рассмотрены история туризма, гостиничного и ресторанного бизнеса, исторические факторы, влияющие на эту сферу, основные социокультурные концепции, которые определяли подходы к данной области деятельности в разных странах и в разные периоды истории, сервисные характеристики "типовых проектов" в области туризма и сервиса. Особое внимание уделено новым явлениям ХХ в., когда туризм стал фактором "устойчивого развития" человечества.

Смотри также Характеристики.