Практическая энциклопедия японской кухни, 256 стр., подарочное издание, 2005 г. Фукуока Ясуко, Эми Кадзуко (Эми Кадзуко, Фукуока Ясуко) ; Аркаим, 2005

Один из томов прекрасной серии кулинарных книг "Практическая энциклопедия". Япония - будоражащая воображение экзотическая страна, изумляющая единством традиций и современности. Кулинарная культура этой страны, отражая японскую культуру в целом, не исключение. Одна из основных особенностей японской кухни - по мере возможности сведение к минимуму кулинарной обработки продуктов, чтобы насладиться их истинным вкусом. В этом суть японской кулинарной философии. В книге дан обзор продуктов, используемых для приготовления блюд, японских кулинарных традиций и собраны лучшие общенациональные и местные рецепты японской кухни - от простых суши до блюд, которые во время трапезы готовят прямо на столе. Как говорят в Японии, просто внимательно относитесь к дарам природы и вкушайте наслаждение.

Смотри также Характеристики.